近日，“大蔥身價飆升”“生姜價格翻了近一倍”連番登上熱搜，當食材中的輔料身價超過主料，有網(wǎng)友不禁感嘆，“以前吃黃燜雞總是把姜塊當成雞肉，現(xiàn)在比雞肉還貴，且吃且珍惜。”

圖為北京一家超市內(nèi)售賣的姜。 中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

“向錢蔥”“姜你軍”迎來“翻身之日”

現(xiàn)在蔥姜到底有多貴呢?中新網(wǎng)記者隨機走訪了北京多家超市、菜市場。

“現(xiàn)在大蔥每斤是6元，姜是13元。”北京豐臺區(qū)某菜市場的一位商販表示，“價格早就漲上去了。”這不算最貴的。在北京西城區(qū)某菜市場，姜賣到了15元一斤。

“今年蔥姜價格普遍偏貴。”西城區(qū)一菜市場蔬菜攤的老板稱，“‘十一’之前姜還是8塊多，等假期回來，進貨價已經(jīng)漲到了十多塊。進貨價都那么貴了，我們也沒法賣得便宜。”

一些大型超市售賣的蔥姜價格要便宜一些，鮮姜價格更是要便宜將近一半。

在北京豐臺區(qū)的歐尚超市，記者注意到，大蔥標價4.98元一斤，老姜標價9.9元一斤，鮮姜則是6.49元一斤。

圖為北京豐臺區(qū)一家超市內(nèi)售賣的大蔥和鮮姜。 中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

由于鮮姜價格較低，售賣速度明顯比老姜快。記者6日20時在某超市看到，鮮姜已銷售一空。“想買鮮姜的話，只能等明天了。”工作人員表示。

在北京西城區(qū)的芳鄰家美超市，大蔥4.99元一斤，生姜6.98元一斤。“這是鮮姜，價格自然比老姜便宜，但兩者也沒啥大的不同。”一位居民邊采購邊告訴記者。

即使是近期瘋狂打“價格戰(zhàn)”的電商賣菜平臺，蔥姜的價格也不便宜。在美團買菜上，精選老姜約300克7.8元，大蔥約450克4.99元;每日優(yōu)鮮上，山東大蔥約500克4.9元，昌邑老姜約250克6.9元。

不只是北京，蔥姜的主要產(chǎn)區(qū)山東、河南，價格亦同比翻倍漲。“姜和蔥都貴了，姜去年超市賣5元，今年賣9.6元;蔥去年賣8毛，今年賣3元。”在山東膠州生活的王先生告訴記者。

“姜去年也就5、6塊吧，今年都漲到10多塊了，大蔥價格也漲了。”家住河南駐馬店的鄭女士說。

而在一些非主產(chǎn)區(qū)，據(jù)媒體報道，生姜價格已漲到二十多元一斤。

大蔥、生姜價格大漲，有網(wǎng)友做起了段子手，“某某：你算哪根蔥?大蔥：終于到了我翻身之日，我就是這根2元的大蔥。”

截圖自新浪微博。

蔥價4年新高，姜價6年新高

今年蔥姜搖身一變，成為了平平無奇的“漲價小天才”。但很多人弄不明白的是，其價格究竟是從什么時候漲的?來看看具體數(shù)據(jù)：

“11月27日—12月4日，大蔥價格為5.56元/公斤，環(huán)比漲幅15.6%，同比漲幅141.9%。”據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)監(jiān)測，9月上旬以來，大蔥價格連續(xù)11周上漲，從3.54元/公斤漲到5.56元/公斤，漲幅達57%。

中國蔬菜流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，11月11日，主產(chǎn)區(qū)山東章丘長白大蔥毛蔥的價格每斤為1.30元左右，同比增長160%。而另一個大蔥主產(chǎn)區(qū)河南新野的鐵桿大蔥毛蔥價格每斤在1.45元左右，較8月下旬相比每斤增長0.8元，上漲123.08%。

圖為北京西城區(qū)一家超市內(nèi)售賣的大蔥。 謝藝觀 攝

再來看看生姜價格。“今年9月下旬以來，精品洗姜價格從每斤不到7元，漲到了11月份上旬的近11元，去年同期精品洗姜均價3.84元/斤左右，同比漲幅約為147.40%。”中國蔬菜流通協(xié)會指出。

“11月份，大蔥、生姜批發(fā)價格分別為每公斤4.56元、14.08元，同比分別上漲99.1%、71.5%。”中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示。

“目前，大蔥價格已達近4年來最高水平，生姜價格達到近6年來最高水平。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶表示。

兩個多月漲價超50%，姜蔥咋不上天?

除了“蒜你狠”沒有出現(xiàn)，“向錢蔥”、“姜你軍”咋齊刷刷來了?

“大蔥價格上漲，其實還是受供求關(guān)系影響。”中國蔬菜流通協(xié)會常務副會長陳明均告訴中新網(wǎng)記者，“一方面因為前兩年收益不太好，主產(chǎn)區(qū)都減少了種植面積。另一方面產(chǎn)區(qū)尤其是山東主產(chǎn)區(qū)，7、8月份雨水比較大，有一些水澇，大蔥受了一些災。”

“生姜情況則有點特殊，這幾年種植面積基本是穩(wěn)定的，甚至略有增加。但近年來有一些自然災害，造成收成不太好，總產(chǎn)量受到影響。”陳明均稱。

圖為北京西城區(qū)一家超市內(nèi)的生姜。 中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

“2019年北方主產(chǎn)區(qū)受臺風和洪澇災害較重，今年也有一定不利影響。”張晶也表示，多雨天氣往往加重姜瘟病，危害生姜地下根莖、根部、地上莖及葉片，導致近兩年生姜單產(chǎn)較往年偏低。

“由于產(chǎn)區(qū)普遍反映今年貨源供應偏少，有采購商擔心后期貨源有所短缺，拿貨情況還算積極。山東周邊部分產(chǎn)區(qū)，交易結(jié)束較早，有部分客商、經(jīng)紀人等轉(zhuǎn)移至生姜集中區(qū)山東昌邑、安丘等地采購，對價格拉升也起到一定作用。”中國姜網(wǎng)分析師指出，同時，受新冠疫情影響，全球陷入公共衛(wèi)生危機中，生姜因其特有保健效用，今年前期出口需求量增加，對價格也有所提振。

蔥姜到春節(jié)時會降價嗎?

蔥姜可是“煎炸烹炒”離不開的輔料，眼看著春節(jié)就要來臨，我們還能成捆買大蔥、成袋買生姜，痛痛快快包餃子、過新年嗎?

在陳明均看來，春節(jié)前生姜價格可能會有所下降，但幅度不會太大。

“今年北方種植區(qū)的新姜11月份已上市，對供應緊張局面會有所緩和。但由于這幾年生姜特別是今年生姜價格比較好，農(nóng)民擴大種植積極性恐會較高。”陳明均稱，生姜一畝地需要消耗姜種1000斤左右，相當于減少了一部分上市的供應量。

“另外，生姜可以存兩至三年，大部分姜農(nóng)都有自己的地窖，對價格心理預期較高。如果價格過低，姜農(nóng)也不愿意出售，惜售慣性還是比較大的。”陳明均指出。

資料圖：大蔥等冬儲菜進入銷售旺季。武俊杰 攝

對于大蔥后期價格，陳明均表示，“春節(jié)前大蔥供求關(guān)系還是處于偏緊狀態(tài)，大幅下降的可能性亦不太大。”

“不過，隨著近月大蔥價格上來，福建等地區(qū)可能還沒有種植，一看行情較好，或許會擴種。一旦新種植地區(qū)種植面積擴大，如果沒有自然災害，上市以后供求關(guān)系可能會扭轉(zhuǎn)，春節(jié)以后價格上會有一個調(diào)整。”陳明均說。

“一般秋冬季大蔥供應按照‘山東—江蘇、上海—浙江—福建’的順序從北到南輪換上市，批發(fā)商為保證貨源，通常提前1-2個月買斷在田大蔥。10月份買斷價格已漲逾萬元，江蘇啟東、福建漳浦等地甚至同比翻一番，創(chuàng)近4年新高。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預警團隊會商分析師沈辰則表示，預計春節(jié)前大蔥價格總體仍將保持高位運行，明年6月山東大蔥上市后價格可能將回落。

至于蔥姜漲價是否給物價造成壓力，“大可不必過度擔憂。”蘇寧金融研究院消費金融研究中心主任付一夫認為，雖然近期蔥姜漲價勢頭很猛，但其在CPI中的比重非常有限，幾乎不會對CPI總指數(shù)造成太大影響。

國家統(tǒng)計局9日公布數(shù)據(jù)顯示，11月CPI同比下降0.5%，時隔11年再次出現(xiàn)負值，豬肉價格回落起到重要作用。交通銀行金融研究中心高級研究員劉學智認為，豬肉價格進入下行通道，CPI將在低位徘徊一段時間。

(記者 謝藝觀)