黝黑的皮膚，花白的頭發(fā)，操一口純真的東北話，典型的東北漢子性格，這位82歲的老人就是田永太，締造了五常大米傳奇的人物，2017年9月24日，他的身影出現(xiàn)在五常市悠采水稻種植基地，和我買網(wǎng)悠采團(tuán)隊(duì)及當(dāng)?shù)氐久褚黄穑瑲g慶一年一度的稻花香大米“開鐮節(jié)”。

(田永太)

2016年“中國品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”榜單上，以“稻花香”為典型代表的“五常大米”以639.55億元的品牌價(jià)值高居大米品牌榜首。而一手締造了如此輝煌的田永太，卻低調(diào)地表示自己不過是幸運(yùn)地?fù)斓搅艘恢晏烊浑s交水稻。

邂逅新稻種

1969年臨近秋收時(shí)，一場(chǎng)突如其來的霜降襲擊了五常龍鳳鄉(xiāng)，數(shù)百畝田地面臨顆粒無收的慘狀。身為生產(chǎn)隊(duì)長的田永太意識(shí)到“光靠外地引進(jìn)的種子是不行的”，于是決心“非得拿出個(gè)當(dāng)家稻種來”。

此后的一周里，田永太走遍全村300多畝稻田，尋找可用作稻種的成熟稻谷，最終在“稻海”里意外發(fā)現(xiàn)了幾株焦黃的稻穗。田永太驚喜地發(fā)現(xiàn)，這幾株稻穗和原本引進(jìn)的品種區(qū)別很大，不僅不帶芒而且圓潤飽滿，通體焦黃。如獲至寶的田永太把稻穗帶回家，精心保管。來年他把稻種種下，就這么幾株稻種，秋收時(shí)竟然收獲了48斤水稻。這就是大家所熟知的 “517”稻種。

隨后“517”得到了廣泛推廣，大家都贊嘆這種“口感好，產(chǎn)量高，還不得病”的稻種“真帶勁”。也從此，開啟了五常大米獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的時(shí)代。

開啟“稻花香”時(shí)代

品種自然變異的概率大概為萬分之一，而被人發(fā)現(xiàn)的概率不過百萬分之一。顯然，田永太是幸運(yùn)的，而幸運(yùn)的背后更多的是一種執(zhí)著的追求。

“517”的問世為五常稻農(nóng)帶來福音，接下來的幾年也是連連豐收。然而，連年的種植大大消耗了土地的肥力，加上稻種本身的自然退化，田永太似乎看到了“517”的結(jié)局。于是，他再次開始了尋找稻種之路。

他相信，在當(dāng)時(shí)那種條件下還能茁壯成長的稻米，一定具備突破性的強(qiáng)大生命力。功夫不負(fù)有心人，他再次“幸運(yùn)地”在稻田里發(fā)現(xiàn)了12株金黃的稻穗。經(jīng)后期悉心培養(yǎng)，“稻子成熟后連葉子都是香的”，就這樣，稻花香大米誕生了。

黃金地帶“黃金稻”

“517”和稻花香都是自然雜交的產(chǎn)物。不同個(gè)體雙親基因重組，其中負(fù)責(zé)光合作用和淀粉代謝的基因在白天更加活躍，因此比它們的親本更為健壯，產(chǎn)量更高。而生產(chǎn)出具備甜度、香味、口感等多維度高品質(zhì)的大米，除了優(yōu)質(zhì)稻種之外還依賴于土地狀況。

田永太6歲時(shí)隨父母移居到五常市龍鳳鄉(xiāng)，此后安家落戶娶妻生子，一晃眼幾十年都過去了，說起所處的這一方黑土地，田永太如數(shù)家珍。

五常市位于我國三大平原之一的東北平原，土壤腐殖層深厚富含有機(jī)質(zhì)，有“一兩土二兩油”的說法。這里地處高緯，春夏秋光照充足，使得晝夜溫差很大，將稻米的甜度和韌勁緊緊鎖住。清澈的溪流環(huán)繞滋潤，70%的植被覆蓋率營造“天然氧吧”，田永太先生都忍不住贊嘆，“咱們這片土地的土壤有機(jī)質(zhì)高，黑土層深，透氣性好”，是稻種生長的“黃金搖籃”。田永太介紹，“這也是我為悠采稻花香選址在這里的主要原因”。

2009年田永太和中糧悠采品牌合作，需要在五常市為悠采選取一塊稻花香種植基地。田永太憑借自己對(duì)五常地區(qū)40多年的了解，結(jié)合水質(zhì)、土壤等條件，在龍鳳鄉(xiāng)張廣才嶺圈了一塊700多畝的地。這片田地周圍被原始森林圍繞，與其他作物形成天然屏障，避開與其他稻米的交叉污染。附近還有龍鳳水庫，可以引流天然山澗水自灌。“而且，這里方圓50公里無工業(yè)污染”，是水稻生長的“黃金地帶”。

作為悠采品牌負(fù)責(zé)人，陶長定回憶起這段往事仍覺歷歷在目，他說：“當(dāng)時(shí)田老不顧高齡，親自陪我們考察挑選稻田，培訓(xùn)稻農(nóng)傳授種植技術(shù)。從2009年到現(xiàn)在，田老見證了悠采稻花香的成長全過程，并協(xié)助制定了悠采‘7C稻花香種植指導(dǎo)書’， 是悠采稻花香的引路人。“

秉持匠心 全程指導(dǎo)為水稻護(hù)航

悠采是中糧我買網(wǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈下的高品質(zhì)糧油品牌，“悠采稻花香”是該品牌團(tuán)隊(duì)通過全產(chǎn)業(yè)鏈管理，在“寧可犧牲產(chǎn)量也要保證品質(zhì)”的宗旨下，推出的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

作為悠采稻花香的獨(dú)家顧問，田永太每天都會(huì)到基地里檢查稻苗的生長情況。稻米種植皆學(xué)問，需處處用心，田永太介紹，“要說稻米的種植，還得從種子說起”。種子純度與質(zhì)量是決定后期稻米品質(zhì)的關(guān)鍵，水稻生長過程中會(huì)有退化和變異的現(xiàn)象，使用原種才能保證稻花香的純度，“所以，我給悠采提供的都是原稻稻種”。

除了稻種，田間管理也是影響稻米品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。田老介紹到，“以我買網(wǎng)悠采品牌為例，他們采用工業(yè)化方法進(jìn)行水稻管理，首先是測(cè)土施肥，因地制宜;然后全程無農(nóng)殘管控，嚴(yán)格控制農(nóng)藥化肥的使用，而且很重視農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，人工鋤草，不打藥，利用生態(tài)農(nóng)業(yè)資源進(jìn)行病蟲害防治，講求自然農(nóng)耕，這種方式種出來的稻子肯定好吃。”

陶長定對(duì)此感慨到，“從選種、育苗、插秧、測(cè)土施肥、防治病蟲害到最后的收割，田老都親歷每一個(gè)重要過程，指導(dǎo)每一茬新米的誕生。他事無巨細(xì)，凡事親力親為，將自己的畢生所積累的高品質(zhì)水稻種植經(jīng)驗(yàn)和中糧7C全產(chǎn)業(yè)鏈管理體系融合起來，嚴(yán)格把控從田間到餐桌的各關(guān)鍵過程，為品質(zhì)安全保駕護(hù)航。”

薪火相傳稻香情

談及為何如此中意悠采，田永太樸實(shí)說：“從第一天他們來找我就看得出來，這是一群認(rèn)真的人。”言外之意，中糧我買網(wǎng)負(fù)責(zé)認(rèn)真的態(tài)度打動(dòng)了田永太，一位老稻農(nóng)遇到了一群愿意讓他傾囊相授的“新稻農(nóng)”。

這批“新稻農(nóng)”也沒有讓田永太失望，近幾年，悠采銷量不斷攀升，品牌知名度逐漸打響，并且在行業(yè)內(nèi)率先提出了“30天鮮米”的概念。悠采稻花香嚴(yán)控收割期，在稻谷粒完熟度達(dá)到90%時(shí)才收割，這種做法雖會(huì)犧牲產(chǎn)量，但卻充分保留了稻米的風(fēng)味，通過自然控水，提升食味值;水稻脫粒后單品種存儲(chǔ)，且保持15度以下的恒溫條件，保證新鮮度，并適度加工，現(xiàn)吃現(xiàn)磨，讓消費(fèi)者每個(gè)月都有鮮米吃。

無論時(shí)代如何發(fā)展，都得有一日三餐。每一粒米的誕生，不僅依靠天造地設(shè)的沃土良田和千萬稻農(nóng)的埋頭苦干，還需要一種對(duì)稻種事業(yè)的無限摯愛和造福百姓的情感。田永太一直有個(gè)愿望，就是“不能光讓當(dāng)代人吃到好大米，也要讓子孫后代一樣可以吃到好大米”，他的心愿正通過和我買網(wǎng)悠采團(tuán)隊(duì)的合作，在努力實(shí)現(xiàn)中。