五一小長(zhǎng)假將至，除了外出旅游，也有不少新人選擇在這時(shí)舉辦婚禮。近日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)結(jié)婚業(yè)務(wù)部發(fā)布《2019美團(tuán)點(diǎn)評(píng)婚宴行業(yè)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)，報(bào)告顯示五一和十一成為婚宴檔期預(yù)訂的旺季，星級(jí)酒店、特色餐廳、婚禮會(huì)所等婚宴商家都將迎來(lái)“火爆期”。

“數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，雖然婚宴檔期被訂出的旺季是在每年的五一、十一，但全年婚宴預(yù)訂熱度是不減的，新人會(huì)提前數(shù)月瀏覽決策，過(guò)年、5月、10月都是定婚期的小高峰。”美團(tuán)點(diǎn)評(píng)結(jié)婚業(yè)務(wù)部總經(jīng)理亢磊說(shuō)。

新一線(xiàn)城市婚宴消費(fèi)升級(jí)潛力巨大，婚宴決策線(xiàn)上化

在決定婚禮場(chǎng)所這樣的“人生大事”上，新人們都非常精挑細(xì)選，《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，用戶(hù)線(xiàn)上查找婚宴平均會(huì)瀏覽4.5家意向商家，接著到店查看平均1.6家商家，才能完成決策，這個(gè)過(guò)程中，有20%的用戶(hù)會(huì)連續(xù)多天反復(fù)比較。

線(xiàn)上選擇婚宴商家時(shí)，大部分用戶(hù)首要考慮的是宴會(huì)廳、菜單、其他用戶(hù)評(píng)價(jià)，其次考慮的才是地址、檔期等“實(shí)際”因素。而在消費(fèi)完評(píng)價(jià)時(shí)，評(píng)價(jià)的關(guān)鍵詞更多在菜品、服務(wù)質(zhì)量和宴會(huì)廳環(huán)境上。

什么樣的宴會(huì)廳最受新人偏愛(ài)?《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，11-15桌中等大小的宴會(huì)廳最受歡迎，超七成新人的婚宴桌數(shù)在6-20桌之間;無(wú)柱宴會(huì)廳仍然是最熱門(mén)的選擇，占比近八成;層高上，3-5米的層高選擇超35%，5米以上的宴會(huì)廳占比58%;草坪婚禮、戶(hù)外婚禮、水景婚禮則是最受歡迎的特色場(chǎng)地形式。

菜單價(jià)格是更為關(guān)鍵的決策因素?！秷?bào)告》顯示，2018年北京和上?；檠缦M(fèi)中，單桌菜單價(jià)格較為均勻地分布在2000-10000的各個(gè)價(jià)格區(qū)間內(nèi)，其中選擇10000元以上桌均價(jià)格的消費(fèi)者也占11%;在一線(xiàn)城市，則更集中在1000-4000的價(jià)格區(qū)間，占比近八成;二三線(xiàn)城市有超四成的婚宴桌均消費(fèi)仍在1000-2000元。

“實(shí)際上，北京和上海也是從相對(duì)比較低的婚宴消費(fèi)一路提升到現(xiàn)在的水平的，這說(shuō)明新一線(xiàn)、二三線(xiàn)城市還是有非常大的消費(fèi)升級(jí)潛力。”亢磊說(shuō)。

江蘇、廣東婚宴市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，“線(xiàn)上化+多場(chǎng)景”突圍

結(jié)婚登記人口逐年下滑，2018年全國(guó)結(jié)婚人口為1011萬(wàn)對(duì)，預(yù)計(jì)2019年將跌破1000萬(wàn)對(duì)?；檠缡袌?chǎng)雖然增速放緩，但市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)攀升，2018年已破3500億元。與此同時(shí)，婚宴消費(fèi)的線(xiàn)上化速度卻在明顯增快，2019年Q1，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)婚宴意向用戶(hù)量同比增長(zhǎng)超100%。

“這說(shuō)明近年來(lái)婚宴的消費(fèi)是不斷提升的，新一代消費(fèi)者的需求在不斷升級(jí)，倒逼婚宴商家去改善設(shè)施、提升服務(wù)。”亢磊認(rèn)為。

在競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)上，《報(bào)告》根據(jù)2018年結(jié)婚登記人口與婚宴商家供給量，測(cè)算出全國(guó)各省份的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)圖，在虛線(xiàn)右側(cè)的區(qū)域，宴會(huì)商家數(shù)量飽和、結(jié)婚人數(shù)卻跟不上，成為競(jìng)爭(zhēng)紅海，其中江蘇、廣東的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)最為嚴(yán)峻;相對(duì)來(lái)說(shuō)，河南和四川雖然商家也比較多，但結(jié)婚對(duì)數(shù)多，整體服務(wù)能力還不飽和，仍然是婚宴的藍(lán)海市場(chǎng)。

對(duì)于能夠承接宴會(huì)業(yè)務(wù)的酒店、餐廳來(lái)說(shuō)，除了婚宴，年會(huì)、寶寶宴也是充分利用庫(kù)存、提升收益的服務(wù)類(lèi)型?！秷?bào)告》數(shù)據(jù)顯示，年會(huì)需求逐年上升，在2018年創(chuàng)新高，每年的10月到次年春節(jié)節(jié)前是年會(huì)需求的高峰期;寶寶宴則受新生人口變化影響，在2015爆發(fā)后迎來(lái)平緩期，每年的3月和10月左右是需求高峰期。

亢磊介紹說(shuō)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)結(jié)婚業(yè)務(wù)會(huì)針對(duì)幾類(lèi)不同的婚宴商家來(lái)做好差異化的B端服務(wù)。“對(duì)于婚禮會(huì)所、特色場(chǎng)地以及傳統(tǒng)餐飲品牌餐廳，我們希望通過(guò)開(kāi)辟婚宴線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)和預(yù)訂渠道、打造特色多樣化的宴會(huì)場(chǎng)景來(lái)幫商家提升經(jīng)營(yíng)效益。此外，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也在探索‘酒+X’的營(yíng)銷(xiāo)模式，助力高星酒店提升婚宴等非住宿產(chǎn)品的數(shù)字化水平，進(jìn)而提升綜合收益。”