肉類、海鮮

牛里脊

牛肉富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵、B族維生素，對(duì)需要改善貧血和健身增肌的人來(lái)說(shuō)是優(yōu)質(zhì)的食材。

(資料圖)

雞胸肉

因高蛋白、低脂肪、極低碳水化合物，雞胸肉是增肌、減脂必備食材、但白水煮雞胸肉寡淡且較柴的口感讓很多人敬而遠(yuǎn)之。其實(shí)好的食物，是好食材和正確烹飪手法的結(jié)合。在烹飪雞胸肉時(shí)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮，或者用不粘鍋略刷油小火慢煎，只要溫度不過(guò)高，蛋白質(zhì)變性越慢，越能鎖住水分。

鴨胸

和雞肉相比，鴨肉的肌纖維較粗，肉色深而味濃。由于風(fēng)味較突出、肉質(zhì)偏硬，白煮并不適合。去皮脆制后香煎、燒烤等方式味道較好，鴨胸?zé)崃恳驳陀陔u胸。

鱈魚(yú)

鱈魚(yú)家族非常龐大，但按照分類學(xué)，大西洋鱈魚(yú)、格陵蘭鱈魚(yú)、太平洋鱈魚(yú)才稱得上是真正的鱈魚(yú)。鱈魚(yú)肉風(fēng)味溫和，肉質(zhì)光亮結(jié)實(shí)幾乎沒(méi)有紅肌和脂肪。鱈魚(yú)肉富含維生素D和多不飽和脂肪酸，重金屬含量低，是美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局推薦孕期攝入量不需要加以特殊限制的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類。

鱸魚(yú)

鱸魚(yú)的種類很多，我們?nèi)粘３缘降囊话闶呛ｗ|魚(yú)，包括大口黑鱸、日本真鱸。海鱸魚(yú)屬于低汞魚(yú)，富含DHA且肉質(zhì)鮮嫩，適于兒童食用。

海蝦

海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含高蛋白，還含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛碳酸，鎂元素，可以保護(hù)我們的血管，還能調(diào)節(jié)人體的免疫力。海蝦還含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

三文魚(yú)

三文魚(yú)含有豐富不飽和脂肪酸，是不飽和脂肪酸含量最高的魚(yú)類。有補(bǔ)腦，降血脂，調(diào)節(jié)人體免疫力的功效，在預(yù)防皺紋、控制體重方面扮演著重要角色。此外，三文魚(yú)還以富含強(qiáng)抗氧化劑-蝦青素著稱，這也是延緩衰老的重要因素。

雜糧

藜麥

慕麥原產(chǎn)于南美洲，被聯(lián)合國(guó)糧組織認(rèn)定為唯一一種單體物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物。蔡麥低脂、低碳水合物、低熱量，是非常好的代餐食品。而且蔡麥吸水后體積會(huì)膨脹3倍左右，具有很強(qiáng)飽腹感。

奇亞籽

富含膳食纖維，植物蛋白質(zhì)，維生素，鈣，鐵常等多種礦物質(zhì)及人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。奇亞籽含有驚人的成分是0MEGA-3，0MEGA-3是人體必須的脂肪酸，也是目前世界上植物含量很高的。

鷹嘴豆

鷹嘴豆又名“三角豆”蛋白質(zhì)含量比一般豆類高很多，易讓人有飽腹感，它完全可以充當(dāng)?shù)椭嬍持械闹魇硜?lái)源。鷹嘴豆所含的異黃酮對(duì)女性健康的益處很多，是具有活性的植物性類雄激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。

玉米

玉米有著黃嫩的色澤和清甜的口感，豐富的膳食纖維可有效改善腸道環(huán)境。

蔬菜

羅馬生菜

富含膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。還有降低膽固醇和安眠的功效。

紫葉生菜

紫色綠色相間的紫葉生菜極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有助消化、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿、防止腸內(nèi)堆積廢物的功效，還有抗衰老和抗癌的作用。

紫甘藍(lán)

口感爽脆，富含多種維生素和膳食纖維，容易產(chǎn)生飽腹感并且有助于腸道蠕動(dòng)；富含的花青素有保護(hù)視力、抗癌的效果，對(duì)高血壓患者也有很好的保健作用。

羽衣甘藍(lán)

口感脆爽，纖維粗壯，飽腹感比較強(qiáng)，是輕食飲食中的流行食材。

西藍(lán)花

西藍(lán)花是防癌明星蔬菜它的抗癌能力主要來(lái)自于它所含有的硫葡萄糖苷以及微量元素。長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病概率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多蔬菜水果中，西藍(lán)花的抗癌效果是最好的。不光防癌，還能排毒減肥呢。

蘆筍

蘆筍是百合科天門(mén)冬屬石刁柏的嫩莖，原產(chǎn)于歐洲大陸。在蘆筍栽培時(shí)避光，可以得到味道更細(xì)致的白蘆筍，價(jià)格也更昂貴。蘆筍采摘后，由于活躍的嫩芽仍會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，快速消耗存儲(chǔ)的糖分，因此風(fēng)味會(huì)下降。

番茄

番茄中富含的硫化物和谷氨酸，往往多見(jiàn)于肉類，而少見(jiàn)于蔬菜，因此番茄天生就適合配肉類來(lái)增添風(fēng)味。番茄燉牛腩、松鼠魚(yú)、意大利面和比薩皆因番茄而色香味俱全。番茄富含的維生素C、番茄紅素，更讓它成為膳食補(bǔ)充劑的主力選手。

彩椒

彩椒富含維生素c及-胡蘿卜素，口感清脆，可生食。不僅有助于改善黑斑及雀斑還有消暑、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，它含有大量的胡蘿卜素，有抗癌、降低膽固醇、調(diào)節(jié)人體免疫力的功效。

南瓜

南瓜口感軟糖清甜，它所含的果膠可以保護(hù)胃腸道，自古就是健胃佳品。果膠還有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素及其他有害物質(zhì)，起到解毒作用。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，有美容明目作用。

紫薯

紫薯之所以具有絢麗的色彩，是因?yàn)槠涓缓匣ㄇ嗨?，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌，保護(hù)心血管。紫著富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”。

口蘑

含有大量膳食纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌的作www.nfysw.com用。口藤又屬于低熱物，是一種較好的減肥美容食品。它還含有多種抗病毒成分，享用它不光有利于健康，也可以享受美味！

豆腐

豆腐是大豆經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿等工序加工而成的產(chǎn)品。加工過(guò)程中，去除大量粗纖維和植酸，膜蛋白酶抑制劑和植物紅細(xì)胞凝集素被破壞，營(yíng)養(yǎng)利用率被提高。此外，豆腐高蛋白、低脂、低熱量；口味清淡，包容性強(qiáng)，價(jià)廉易得，是中國(guó)傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

水果

西柚

西柚含有極為豐富的鈣、鉀、磷、鐵等微量元素，具有降低膽固醇、減肥、美容養(yǎng)顏的作用，還有健胃、防血栓、治療糖尿病的功效。對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，柚子含有的維生素p能讓你的皮膚達(dá)到零毛孔的狀態(tài)。極其符合女性“自然美”的原則，是女性秋季最適宜選擇的水果。

橙子

橙子中豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，同樣其所含的維生素c有美白和抗氧化的功效，酸甜清香的味道也可以跟很多果蔬盡情搭配。

雪梨

雪梨有助于人體潤(rùn)肺、消痰、降火、解毒，同時(shí)又有輔助降低血壓的效果。良好的食用價(jià)值、超高的含水量以及細(xì)膩的果肉都是雪梨成為果蔬汁常用食材的原因。

蘋(píng)果

蘋(píng)果含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，其所含的營(yíng)養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收。有降血脂、降血壓的作用，還具有通便和止瀉的雙向調(diào)節(jié)功能。

圣女果

圣女果不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美，而且味道適口、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素C、谷胱甘肽和番茄紅素等物質(zhì)?？稍鰪?qiáng)人體免疫力，延緩哀老。

檸檬

檸檬富含維生素c，有化痰消炎、生津解暑的功效。由于酸味很濃，它常被用作調(diào)味食材使用。