中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，防范食品安全隱患，8月7日以來，吉林省敦化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局丹江市場(chǎng)監(jiān)管所嚴(yán)把食品安全關(guān)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型餐飲和超市開展食品安全專項(xiàng)檢查。

一是嚴(yán)查餐飲店后廚場(chǎng)所情況。執(zhí)法人員針對(duì)每家餐飲店的后廚操作場(chǎng)所是否干凈整潔；餐飲具清洗消毒是否規(guī)范、消毒設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；蔬菜、肉類食品是否分類處理；食品是否進(jìn)行留樣等情況進(jìn)行檢查，督促經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)加工過程規(guī)范，避免交叉污染，規(guī)范餐飲店經(jīng)營(yíng)秩序。

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二是嚴(yán)格查驗(yàn)食品原料安全。執(zhí)法人員認(rèn)真核對(duì)蔬菜、肉類、調(diào)味品等原材料的進(jìn)貨查驗(yàn)情況，確保原材料的來源渠道正規(guī)、資質(zhì)齊全，食材新鮮，沒有變質(zhì)過期，保障食品追溯。

三是向餐飲主體講解食品安全知識(shí)。執(zhí)法人員對(duì)出現(xiàn)頻率較高的食品安全問題進(jìn)行分析整理，向餐飲食品經(jīng)營(yíng)者講解經(jīng)營(yíng)中易忽略的問題。

此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員22人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛3臺(tái)次，監(jiān)督檢查5家大型餐飲服務(wù)單位，3家大型超市，按照“邊查邊改、持續(xù)整改”的原則，對(duì)個(gè)別餐飲服務(wù)單位存在的廚房環(huán)境不整潔、餐廚廢棄物處理不規(guī)范等情況，執(zhí)法人員提出監(jiān)督意見，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)整改，限定整改時(shí)限，緊盯問題整改落實(shí)，確保專項(xiàng)檢查不走形式，問題整改不走過場(chǎng)。

下一步，敦化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)發(fā)揮監(jiān)管職能，加大對(duì)各類食品經(jīng)營(yíng)單位巡查指導(dǎo)頻次和檢查力度，及時(shí)消除安全隱患，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者安全主體意識(shí)，為敦城百姓打造一個(gè)安全舒心的就餐環(huán)境。（尹哲琳 孫艷茹）