據(jù)北京市教委網(wǎng)站消息，北京市教委發(fā)布《關(guān)于切實(shí)做好2019年學(xué)校食品安全管理工作的通知》(以下稱《通知》)，《通知》對(duì)幼兒園、中小學(xué)、高校等校園食品安全管理作出明確要求?！锻ㄖ芬?，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，安排學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人每頓飯與學(xué)生一同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題。

(北京市教委網(wǎng)站截圖)

《通知》要求，各區(qū)各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化屬地管理責(zé)任，全面加強(qiáng)對(duì)供餐企業(yè)、自建食堂和生活飲用水的管理。學(xué)校實(shí)行食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，并配備專(兼)職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)校(幼兒園)、供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確食品安全主體責(zé)任。

在食堂食品采購(gòu)方面，中小學(xué)、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。根據(jù)需求必須制售的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)要求設(shè)置專間或者專用操作區(qū)。采用外送餐供餐的學(xué)校，供餐企業(yè)必須通過區(qū)教委統(tǒng)一組織招標(biāo)，學(xué)校簽訂供餐合同后，應(yīng)當(dāng)向區(qū)教委和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告或者備案合同副本。

《通知》明確，學(xué)校要做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備：各學(xué)校要建立健全食品安全事件應(yīng)急管理處置機(jī)制，制定學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單。組織開展應(yīng)急演練，確保遇有緊急突發(fā)事件發(fā)生，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，正確、果斷進(jìn)行處置。

據(jù)悉，開學(xué)后各區(qū)教委將開展對(duì)學(xué)生食堂和供餐企業(yè)的專項(xiàng)檢查。北京市教委要求，各區(qū)各學(xué)校對(duì)檢查排查出的隱患和問題，逐項(xiàng)建立臺(tái)賬，逐一制定整治措施，明確解決時(shí)限。對(duì)于一時(shí)無法整治或需要多部門聯(lián)合整治的問題及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管單位。