美國威斯康星州中北部的沃索市有著“世界花旗參之鄉(xiāng)”的美稱，走進(jìn)當(dāng)?shù)厝魏我患椅餮髤⒎N植園、工廠或商店，中國元素隨處可見，門口的中國石獅，展示臺上陳列的中國傳統(tǒng)“福祿壽”三星，方便取閱的中文資料等。

“每天早晨起床后我最關(guān)心的兩件事，一件是看看降雨量和光照，因?yàn)樘鞖馐怯绊懟ㄆ靺⑸L的重要因素，另一件就是中國市場行情走勢。”美國威斯康星州花旗參農(nóng)業(yè)總會會長羅伯特·卡爾頓斯基(Robert Kaldunski)說起中國市場的重要性時，他告訴記者，這是影響花旗參產(chǎn)量和銷量的兩大因素。“我們一直緊盯中國市場，不僅是美元兌人民幣的匯率，還包括兩國政府間的關(guān)系，尤其是經(jīng)貿(mào)關(guān)系。”

威斯康星州的參農(nóng)在流水線上對花旗參進(jìn)行初級篩檢。攝影：高石

“特朗普總統(tǒng)訪華，相信能夠達(dá)成讓兩國都受益的成果”

美國威斯康星州花旗參農(nóng)業(yè)總會位于沃索市馬拉松縣，并在中國上海設(shè)有一個聯(lián)絡(luò)處。該農(nóng)業(yè)總會成立于1991年，是一個非盈利性的半官方機(jī)構(gòu)，代表威斯康星州182戶花旗參種植者的利益。

花旗參是威斯康星州土生土長的植物。早期生活在這里的人們在森林里發(fā)現(xiàn)了野生花旗參，大約在19世紀(jì)時開始收獲。20世紀(jì)初期，上千名參農(nóng)開始人工種植花旗參。二戰(zhàn)期間，威斯康星州漢堡地區(qū)的弗洛姆兄弟成為了當(dāng)?shù)氐谝淮鷧⑥r(nóng)。正是從那時開始，威斯康星州中部一舉成為全美花旗參的交易中心。迄今為止，威斯康星州人工種植花旗參已經(jīng)有100多年的歷史。羅伯特·卡爾頓斯基是新一任會長，得知有中國記者來采訪，他欣然答應(yīng)。

在羅伯特·卡爾頓斯基的辦公室，陳列著各種與花旗參相關(guān)的書籍、圖片和不同年份的花旗參樣本。但有一個立在柜頭的長須人參吸引了記者的注意。“這是來自中國的合作伙伴送給我們的一株吉林長白山人參。長久以來，威斯康星花旗參農(nóng)業(yè)總會都與中國有著良好的關(guān)系，密切的聯(lián)系與合作。”

羅伯特·卡爾頓斯基告訴記者，現(xiàn)在，威斯康星州花旗參產(chǎn)量約占全美花旗參產(chǎn)量的95%，85%都銷往亞洲市場。其中，80%都銷往到中國內(nèi)地和中國香港地區(qū)。“去年的銷售額大約是5000萬美元，我們的買家大多來自中國，對我們來說，中國就是我們的市場。”

威斯康星州的整個花旗參產(chǎn)業(yè)鏈在美國為至少3000人提供了就業(yè)機(jī)會，于此同時，他們也為當(dāng)?shù)卣亩愂兆鞒隽俗约旱呢暙I(xiàn)。“我們有起碼有20%的利潤通過上稅的方式返還給了本地社區(qū)，幫助當(dāng)?shù)仄渌I(lǐng)域的發(fā)展。”

“我們知道特朗普總統(tǒng)正在與習(xí)近平主席在中國舉行重要會談，這是一個良好的開端，兩國總統(tǒng)都在為兩國人民的爭取最大的利益，我們期待著能夠獲得良好的合作機(jī)會。雖然我不了解兩國間具體的經(jīng)貿(mào)協(xié)定內(nèi)容，但相信能夠達(dá)成讓兩國都受益、有利的成果。” 羅伯特·卡爾頓斯基說，他本人尚未去過中國，但是作為新任威斯康星州花旗參農(nóng)業(yè)總會的會長，中國之行已經(jīng)在他的計劃當(dāng)中了。

威斯康星州的參農(nóng)在花旗參風(fēng)干車間查看情況。攝影：高石

專門為中國消費(fèi)者設(shè)計包裝，增加“二維碼”

為什么是“威斯康星花旗參”?威斯康星州參議員杰瑞·彼得羅夫斯基(Senator Jerry Petrowski)在接受本報記者采訪時表示，威斯康星州氣候條件理想，土壤肥沃富含各種礦物質(zhì)，極為適宜種植花旗參。目前，北緯45度是全球人參的主要產(chǎn)區(qū)，中國吉林、美國威斯康星州，以及加拿大安大略省等大約都位于這一緯度上。其中，處于丘陵地帶的威斯康星州種植的花旗參含有大量人參皂甙成分和先苦后回甘的味道。

舒馬赫家族在沃索市種植花旗參已超過40年，目前擔(dān)任威斯康星州花旗參農(nóng)業(yè)總會副會長戴夫·舒馬赫(Dave Schumacher)帶著記者來到他家的參園，向記者介紹花旗參的種植過程。西洋參是個“耐心”產(chǎn)業(yè)，人工種植的西洋參一般分為3年參、4年參和5年參。從育種、播種到收成要4、5年，加上前期準(zhǔn)備土地，周期大概在5-6年，其間如果雨量過大或者大雪壓垮遮陰棚，一切努力都將白費(fèi)。新鮮西洋參被挖出來后，需要進(jìn)行冷藏、清洗、風(fēng)干、切割等程序，這其中大部分工作都必須依靠人工操作。加之，西洋參對土地的要求很高，種植過程中會充分汲取土壤養(yǎng)分，一塊土地一旦種植過一次西洋參就無法再進(jìn)行第二次種植，只能轉(zhuǎn)賣或租給他人種玉米或其他農(nóng)作物。

“花旗參不喜歡潮濕，當(dāng)花旗參長到一定程度后，需要在土壤上覆蓋稻草，讓其保持干燥。”在一塊兩年生的花旗參地上，戴夫?舒馬赫小心翼翼地?fù)荛_稻草，挖出了一只西洋參，捧在手心向記者展示。這株“兩歲”的花旗參，個頭尚小卻已長出不少參須，“只要不破壞它的根部，再埋進(jìn)土地里，它還能接著長”，戴夫?舒馬赫說，“我們現(xiàn)在堅持用木頭做的遮陰棚，以前曾嘗試用過成本更低的帆布，但發(fā)現(xiàn)還是木質(zhì)的隔熱性更好，更能保持花旗參的品質(zhì)”。

當(dāng)記者詢問，中國消費(fèi)者應(yīng)該如何識正宗的威斯康星花旗參時，戴夫·舒馬赫坦言，對普通消費(fèi)者來說，這確實(shí)有難度，他們也嘗試各種手段來保證威斯康星花旗參的真實(shí)性，比如加入威斯康星州花旗參農(nóng)業(yè)總會的參農(nóng)可以使用總會的商標(biāo)，證明這是正宗的威斯康星花旗參。當(dāng)?shù)刈畲蟮幕ㄆ靺⑥r(nóng)場主格雷克·寶曼(Kraig Baumann)則告訴記者，他家的種植的花旗參產(chǎn)品在中國市場出售時，包裝上都有二維碼，這是針對中國消費(fèi)者專門設(shè)計的，“目前中國的同仁堂是我們最大的客戶之一，我們很重視中國市場，”他說。寶曼家族在當(dāng)?shù)胤N植花旗參將近45年，目前花旗參年產(chǎn)量在25萬磅左右，“我們希望中國消費(fèi)者能使用最好品質(zhì)的威斯康星花旗參”，格雷克·寶曼表示。

威斯康星州的參農(nóng)正在分裝經(jīng)初步清洗完畢的花旗參。攝影：高石

期待未來能有更多來自中國的投資

花旗參在亞洲市場十分受歡迎，但美國本土卻遭“冷遇”。如何看待這種“墻內(nèi)開花墻外香”的現(xiàn)象，杰瑞·彼得羅夫斯基告訴記者，他本人每天都服用花旗參膠囊，但總體而言，花旗參在美國市場幾乎沒有推廣，這導(dǎo)致花旗參在美國市場上知名度很低。此外，中國人喜愛花旗參也和中國文化有很大關(guān)系。今年5月，杰瑞·彼得羅夫斯基在威斯康星州推動了一項(xiàng)關(guān)于花旗參成為該州草藥(herb)的議案，目前議案已獲得法律通過，只待州長正式簽發(fā)。沃索市的花旗參經(jīng)銷商格林·莫洛克斯基(Glenn Mroczenski)則認(rèn)為，美國人喜甜，花旗參略帶苦味，在口感上有點(diǎn)難以接受，“我還知道有句話叫‘苦盡甘來’，這或許和花旗參先苦后回甘的味道有點(diǎn)像，當(dāng)然，營養(yǎng)價值是中國消費(fèi)者最看重的”。

羅伯特·卡爾頓斯基還介紹，花旗參產(chǎn)業(yè)在威斯康星州雖然只是一個3000萬到5000萬美元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，但因?yàn)楹椭袊葋喼迖液偷貐^(qū)進(jìn)行著非常重要的貿(mào)易往來，所以是一個非常重要，也非常獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)。

威斯康星州副州長麗貝卡·科里菲沙(Rebecca Kleefisch)于2014年12月率團(tuán)訪問了北京、上海、成都等地，訪問期間，她把威斯康星花旗參作為禮物贈送給中方。麗貝卡·科里菲沙介紹，目前有63家威斯康星州企業(yè)與中國有經(jīng)貿(mào)往來，但只有4家中國公司在威斯康星州落戶，期待未來能有更多來自中國的投資。杰瑞·彼得羅夫斯基表示，他十分看重威斯康星州和中國發(fā)展經(jīng)貿(mào)關(guān)系，特朗普總統(tǒng)正在中國訪問，希望兩國能以此為契機(jī)，在經(jīng)貿(mào)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)更多合作。近幾年來，威斯康星州的制造業(yè)也面臨結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)，未來將會投資更多高科技技術(shù)，希望能在這個過程中，和中國有關(guān)企業(yè)加強(qiáng)合作。

“威斯康星州花旗參農(nóng)業(yè)總會的口號是‘用愛栽培’，對發(fā)展美國和中國的經(jīng)貿(mào)關(guān)系來說，同樣需要‘用愛栽培’，惠及兩國更多消費(fèi)者”，羅伯特·卡爾頓斯基告訴記者。