寂靜的河面上，埃及漁民阿卜達伊使出渾身力氣拉起蝦網(wǎng)，空中濺起豆大的水珠，映著朝陽閃爍。他笑著向記者展示剛剛撈上來的小龍蝦：它們的個頭很大，和成年男性的手掌一樣長。

這些野生小龍蝦來自尼羅河。之前在埃及民眾眼中，小龍蝦并沒有什么經(jīng)濟價值，其大量繁殖還會帶來不少困擾。埃及漁業(yè)局副局長納比拉·內(nèi)格迪說，尼羅河里盛產(chǎn)羅非魚，這是當?shù)貪O民捕撈的主要魚種之一。小龍蝦以羅非魚魚苗為食，導(dǎo)致羅非魚產(chǎn)量大幅降低。除此之外，小龍蝦還時常破壞兩岸漁民的漁網(wǎng)。近年來，通過與中資企業(yè)合作，捕撈小龍蝦成為當?shù)貪O民新的重要收入來源，讓埃及漁民認識到其經(jīng)濟價值。內(nèi)格迪說：“目前捕撈小龍蝦的產(chǎn)值已經(jīng)接近捕撈羅非魚了。小龍蝦成為尼羅河上的漁業(yè)新星。”

埃及漁民協(xié)會主席默罕默德·費吉介紹說，“埃及有300多萬注冊漁民。目前有5萬多漁民在從事捕撈小龍蝦的工作，收入普遍較高。”漁民阿卜達伊興奮地講述捕撈小龍蝦給他生活帶來的改變：“我已經(jīng)買了三輛車。我身邊的親戚朋友都在捕撈小龍蝦。因為中國市場，我們有了新收入!”

漁民們使用的蝦網(wǎng)是從中國定制的。中資企業(yè)熱辣生活埃及有限責任公司董事長韓東說，這種特制蝦網(wǎng)孔徑較大，30克以下的幼蝦無法入網(wǎng)，可以保證當?shù)厣鷳B(tài)的可持續(xù)發(fā)展，不會因過度捕撈而致小龍蝦資源枯竭。埃及漁民從尼羅河上游城市阿斯旺、盧克索等河段捕撈上來的新鮮小龍蝦，經(jīng)過10個小時左右運到開羅的工廠，經(jīng)加工處理后運往中國。

在小龍蝦加工廠，記者看到三條加工生產(chǎn)線。韓東介紹說：“流水線設(shè)備均從中國引進，小龍蝦在生產(chǎn)過程中需要經(jīng)過挑選、粗加工、油炸、包裝、冷凍、存儲、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，每一步都有不同的操作標準和要求，由中埃雙方的品控技術(shù)人員把關(guān)。此外，工廠80%的工人來自埃及本地，上崗前會接受專門的技能培訓。”

經(jīng)過20分鐘清洗、40至60秒油炸、15至20分鐘冷卻、10秒抽真空等一系列流程，小龍蝦進入冷庫，等待搭乘當晚開羅到北京的航班。全過程最快不超過36個小時，就能來到中國消費者的餐桌上。數(shù)據(jù)顯示，2014年至2018年間，中國80%的進口小龍蝦來自埃及，熱辣生活埃及有限責任公司這一家企業(yè)每年就進口小龍蝦2000多噸。

埃及漁業(yè)局局長哈立德·艾哈邁德·賽義德說：“尼羅河小龍蝦已經(jīng)成為‘一帶一路’倡議下，非中貿(mào)易造福民眾的案例。”目前，熱辣生活埃及有限責任公司已有3個運營的工廠，為埃及當?shù)靥峁┚蜆I(yè)崗位800多個。