記者昨天從北京市食藥監(jiān)局獲悉，自4月底全市以自制飲品為重點啟動夏季食品安全整治行動以來，已查處28家無資質自制飲品店。同時，市食藥監(jiān)局首次采取“神秘買家”制度，對網上自制飲品的外賣進行抽檢，將根據抽檢結果對問題外賣店鋪進行下線處理，并依據食品安全法處罰。

市食藥監(jiān)局介紹，專項整治以來，已在線下發(fā)現28家餐飲企業(yè)或商場超市存在無資質加工銷售自制飲品的行為，例如位于北京市朝陽區(qū)廣渠路的北京伊品楓尚信息咨詢中心和北京市石景山區(qū)雙峪路的北京鑫海通達酒店管理有限公司超范圍經營自制飲品。食藥部門已責令上述企業(yè)停止相關產品的經營并立即改正。但在對網上經營行為核查中，市食藥監(jiān)局發(fā)現“北京望順味美食品店”等企業(yè)雖然在網下進行了整改，卻并未停止網上經營自制奶茶、果茶、果汁的違法行為，對于此類行為，依據《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，商家將可能面臨5萬元以上的處罰。

市食藥監(jiān)局餐飲處處長段志永表示，自制飲品對于操作人員的健康狀況、飲品原材料的進貨來源和貯存條件、現場加工場所的衛(wèi)生狀況、加工操作設備的安全衛(wèi)生和消毒狀況等都有著嚴格的要求，不符合這些條件要求，在炎熱的夏季很容易引發(fā)食品安全問題。

據透露，市食藥監(jiān)局首次采取不事先透露監(jiān)管人員身份的“神秘買家”抽檢方式，抽檢重點為網上自制飲品食品添加劑的使用情況，包括有無超范圍、超限量添加人工合成色素、甜味劑、防腐劑等問題，抽檢的重點對象是網上連鎖餐飲企業(yè)加工銷售的自制飲品和銷售量較大的“網紅”飲品。此外，三大外賣平臺將制定方案，利用一個月時間對平臺上從事自制飲品銷售的商戶資質進行全面梳理，凡是未取得相應資質從事網上自制飲品銷售的商家應當立即整改，下線相關產品。同時，三大外賣平臺將利用共同設立的食品安全專項基金對“網紅”自制飲品開展食品安全風險監(jiān)測，對疑似存在問題的飲品及時采取風險控制措施。目前，對于外賣平臺自制飲品的檢查仍在進行中，抽檢結果將對社會公布。