本文轉自：平頂山日報

平報融媒記者巫鵬 通訊員楊海楠

1月25日，在寶豐縣李莊鄉(xiāng)閃莊村的一家燒雞店里，剛出鍋的燒雞香氣四溢，吸引了不少村民駐足購買。“我經(jīng)常來買，一直都是老味道，家人都很愛吃。這不是想著過年嘛，準備多買點，給親戚朋友都寄兩只嘗嘗！”正在購買燒雞的翟莊村村民程向真說。

這家燒雞店的店主是閃莊村黨支部第一副書記謝京曉。2020年，謝京曉響應上級號召，結合本村實際，創(chuàng)辦了這家燒雞店。燒雞的制作過程大致分為挑選柴雞、宰殺、清洗、配料、鹵煮等過程，制作燒雞嚴格按照“選料精、配料全、造型美、火候準”的標準，受到廣大顧客一致好評。

閃莊村回族群眾較多，在特色飲食方面有著獨特優(yōu)勢。為壯大村集體經(jīng)濟，謝京曉積極響應在職創(chuàng)業(yè)號召，充分發(fā)揮在村域經(jīng)濟社會發(fā)展中的示范、引領作用，推廣全村發(fā)展燒雞、燒兔、牛肉等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，帶動閃莊村特色飲食文化做大做強。

目前，該村共有5家燒雞店、11家羊肉店、3家牛肉店以及3家養(yǎng)牛場。春節(jié)臨近，為滿足年輕人多樣化、個性化的消費需求，他們不斷推陳出新，制作了燒雞、牛肉、燒兔禮盒以及雞翅、雞腳、雞雜小包裝等，深受消費者喜愛。同時，在產(chǎn)品價格上也力求更惠民，使燒雞等從“過節(jié)餐”“宴會餐”逐步變成了“家常菜”，不斷開拓新的市場空間。

“下一步，我們將以燒雞等特色美食產(chǎn)業(yè)為依托，通過‘公司+合作社+養(yǎng)殖場+農(nóng)戶’的形式，建立利益聯(lián)結機制，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，打造特色美食聯(lián)合體，促進村民增收致富。”李莊鄉(xiāng)黨委書記馬鵬飛說。

編輯：葛生華