本文轉(zhuǎn)自：閃電新聞

齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月17日訊 隨著開學(xué)季的到來，校園食品安全也成了備受關(guān)注的話題。聊城市在學(xué)校食堂推行整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位的“4D廚房”管理模式，加強(qiáng)智慧化監(jiān)管，悉心守護(hù)廣大師生舌尖上的安全。

在聊城一中新校區(qū)的食堂里，一派繁忙景象，除了一些常規(guī)的餐飲用品，一套智能化的監(jiān)管設(shè)備也格外吸睛。通過這套系統(tǒng)，學(xué)校食堂的健康管理、餐具消毒、人員晨檢、食材采購、食品留樣、空氣消毒、領(lǐng)導(dǎo)陪餐等均實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化臺(tái)賬。

“我右手邊這是食安管理數(shù)字駕駛艙，相當(dāng)于我們學(xué)校食堂智慧化監(jiān)管系統(tǒng)的大腦。上方有“預(yù)警通知”，當(dāng)廚房出現(xiàn)異常情況時(shí)，如員工個(gè)人防護(hù)不到位、冰箱溫濕度超標(biāo)、庫房溫濕度超標(biāo)、擋鼠板移位等等，都將會(huì)發(fā)出預(yù)警?！绷某且恢行滦^(qū)生活科科長宋廣彬向記者介紹。

這套智慧化監(jiān)管系統(tǒng)共開發(fā)了18項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)管控場景，從以往單一的“后廚可視”，全面升級(jí)為“可識(shí)別、可抓拍、可感測、可遠(yuǎn)程、可示警”，同時(shí)，實(shí)行包間到戶、責(zé)任到人的分級(jí)結(jié)構(gòu)管理方式，做到工具有名有家、事事責(zé)任到人。

“通過將科技手段與4D廚房一體化應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)臺(tái)賬數(shù)字化、管理精準(zhǔn)化，從而達(dá)到減負(fù)、提質(zhì)、增效的效能！”宋廣彬說，不僅如此，系統(tǒng)還設(shè)計(jì)了“陽光廚房”終端，開發(fā)手機(jī)APP，與食堂視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)，家長們可隨時(shí)查看食堂操作間的實(shí)時(shí)情況。

“我家孩子讀高二，并且是住校，他一日三餐都在學(xué)校里解決，所以我經(jīng)常會(huì)在這個(gè)眾食安APP上翻看，了解一下每天的食譜是什么，看完之后心里最大的感觸就是確實(shí)放心?！睂W(xué)生家長劉蘋莉贊嘆到。

目前，在聊城度假區(qū)，“智慧化監(jiān)管+4D廚房”管理模式已在各學(xué)校食堂全面鋪開，學(xué)校食堂均納入網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任體系。“我們實(shí)行食品安全校長負(fù)責(zé)制、陪餐制，學(xué)校食堂周自查，監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、監(jiān)督檢查“四查”制度落實(shí)到位，讓廣大師生更安心，讓家長和社會(huì)更放心?！绷某嵌燃賲^(qū)市場監(jiān)督管理局局長郝豪忠表示。

閃電新聞?dòng)浾?左新新 聊城報(bào)道