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人民網(wǎng)北京8月17日電 （董兆瑞）8月16日，由北京市商務(wù)局主辦的“2022北京消費(fèi)季第六屆中國(guó)京菜美食文化節(jié)”正式啟動(dòng)。啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了“北京年份餐廳榜”、“神州美味大全榜”和“國(guó)際美食薈萃榜”3大特色榜單，共123家餐廳上榜，為即將到來(lái)的中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)京城餐飲特色消費(fèi)提供了新選擇。

據(jù)了解，為保證榜單的專(zhuān)業(yè)、公平、公正，發(fā)布方通過(guò)京菜專(zhuān)家推薦、相關(guān)餐廳評(píng)價(jià)體系篩選和大數(shù)據(jù)全程校驗(yàn)對(duì)北京全市特色餐廳進(jìn)行甄選研究，最終從超15萬(wàn)家餐廳中推選出123家餐廳。其中，41家京菜餐廳入選“北京年份餐廳榜”，57家省市級(jí)駐京辦餐廳入選“神州美味大全榜”，25家異國(guó)餐廳被“國(guó)際美食薈萃榜”收錄。

在首批“北京年份餐廳榜”中，有17家是中華老字號(hào)、4家北京老字號(hào)，27家餐廳的門(mén)店原址經(jīng)營(yíng)15年以上。百年餐廳有6家，如新街口的柳泉居飯莊已原址經(jīng)營(yíng)455年，全聚德前門(mén)店已原址經(jīng)營(yíng)158年。

作為國(guó)內(nèi)首個(gè)聚焦門(mén)店原址經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)的榜單，“北京年份餐廳榜”在北京烹飪協(xié)會(huì)“中國(guó)京菜名店名錄”的基礎(chǔ)上，從原址經(jīng)營(yíng)100年、原址經(jīng)營(yíng)50年、原址經(jīng)營(yíng)15年、更多老字號(hào)、新京菜五個(gè)維度進(jìn)行優(yōu)質(zhì)餐廳的篩選推薦，讓消費(fèi)者感受地道老北京、創(chuàng)新新京菜的同時(shí)，也幫助京城餐飲老字號(hào)煥發(fā)新活力。

“歷屆京菜美食文化節(jié)都重點(diǎn)關(guān)注北京餐飲老字號(hào)發(fā)展，這是北京建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市中的應(yīng)有之義?！北本┦猩虅?wù)局副局長(zhǎng)郭文杰表示，“此次發(fā)布的‘北京年份餐廳榜’就是在挖掘老字號(hào)餐飲的新亮點(diǎn)，以新的消費(fèi)內(nèi)容激發(fā)年輕人的好奇心和探索欲，將助力提升老字號(hào)餐飲門(mén)店客流量?！?/p>

事實(shí)上，不少老字號(hào)正在通過(guò)數(shù)字平臺(tái)實(shí)現(xiàn)品牌的“守正創(chuàng)新”。“線上業(yè)務(wù)一個(gè)重要價(jià)值就是能跟消費(fèi)者永不失聯(lián)，通過(guò)實(shí)時(shí)更新線上套餐以及口碑的積累，我們?cè)诰€上實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。”全聚德總經(jīng)理周延龍認(rèn)為，榜單的發(fā)布將更精準(zhǔn)地觸達(dá)年輕餐飲消費(fèi)群體，“年份”兩個(gè)字也將有助于消費(fèi)者特別是年輕人了解老字號(hào)背后的歷史底蘊(yùn)。

據(jù)介紹，本屆京菜美食節(jié)將持續(xù)至10月8日。活動(dòng)期間，將在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展一系列京菜傳承、品牌推介和宣傳交流活動(dòng)，包括借助數(shù)字化平臺(tái)優(yōu)勢(shì)推廣北京特色餐飲品牌；發(fā)布第三批中國(guó)京菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；“尋味北京地方菜”，統(tǒng)一宣傳推介北京烤鴨、京味涮肉、京味小吃等京菜代表美食等。