N晚報記者 秦 易 通訊員 周 峰

(資料圖片僅供參考)

“現在我們來到的是蛙三瘋餐廳的后廚，我們來看看這里的檢查情況……”昨天上午，南湖區(qū)市場監(jiān)督管理局開展保障食品安全、反餐飲浪費“隨機查餐廳”直播活動。活動中，檢查人員對中山路八佰伴陽光餐飲街區(qū)的5家餐廳進行檢查，全程直播引來眾多網友圍觀。

在八佰伴餐飲聚集區(qū)，每家餐廳門前都設有一塊液晶顯示屏，寫有“陽光餐飲街區(qū)”字樣。上午10點半，站在外婆家餐廳門口抬眼望去，屏幕中的后廚工作人員正在緊鑼密鼓地準備餐食。

“去年創(chuàng)建的陽光餐飲街區(qū)囊括了八佰伴的26家餐廳，這塊屏幕顯示的公眾端?！睓z查人員一面查看餐飲單位門前的展示區(qū)域，一面向觀眾介紹，“在這里，消費者能將餐飲單位的后廚衛(wèi)生、消費評價情況等盡收眼底?！?/p>

接著，直播間的觀眾“跟隨”檢查人員的腳步，走進各家餐飲單位的后廚。在這里，檢查人員先后來到烹飪區(qū)、冷菜間、點心間等，從食材到操作設備消毒都仔細查看，并就食品安全相關問題詢問餐飲單位的工作人員。

“無論是腌制食品還是當日新鮮食材，都要在標簽上注明使用期限?！薄暗孛嫦滤畣栴}事關食品安全，請及時處理。”“臺面要及時消毒并記錄?！睓z查下來，幾間餐廳的后廚干凈整潔，符合食品安全要求，不過個別餐廳也有細節(jié)上的疏漏，檢查人員一一指出。

除了食品安全問題，檢查人員還重點關注了各家餐飲單位的反餐飲浪費執(zhí)行情況。

“你們有沒有推出半份菜、小份菜？”聽到檢查人員的提問，爐魚餐廳的工作人員拿出手機，展示了后臺點餐系統(tǒng)?？梢钥吹?，餐廳提供了烤魚“半只”和小菜“半份”的選項。消費者可以根據實際情況，選擇相應的分量，防止浪費發(fā)生。

來到外賣工作區(qū)，檢查人員要求工作人員演示打包操作，確保食品封簽規(guī)范，防止外賣包裝的過度使用。“當消費者在點單時出現浪費現象時，應該怎么制止？”對于檢查人員提出的問題，工作人員妥善作答，將反餐飲浪費的意識傳遞給直播觀眾。

在就餐區(qū)域，檢查人員著重查看了餐飲單位的反餐飲浪費宣傳。只見各家餐廳都在餐桌、走廊、墻壁上張貼了相關標語。由于使用桌布，西貝莜面村餐廳未能在餐桌上張貼反餐飲浪費標識，為此，檢查人員要求其設置宣傳立牌，引導消費者厲行節(jié)約。

“總體而言，我們隨機檢查的5家餐廳都能做好食品安全和反餐飲浪費有關工作。對于有待提高的部分，我們會及時回訪，查看整改情況?！闭劦奖敬巍半S機查餐廳”活動，南湖區(qū)市場監(jiān)管局新興所所長朱斌表示，“接下來，我們還會繼續(xù)舉辦直播活動，帶領消費者‘走進’餐廳后廚，增強大家的食品安全和反浪費意識?！?/p>