中國乳業(yè)高質量發(fā)展，底氣何來？

來源：晶報網(wǎng) 2022-09-16 12:59:43

神舟十四號載人飛船發(fā)射成功，北斗全球系統(tǒng)組網(wǎng)完成，港珠澳大橋飛架三地……大到高端裝備、大國重器，小到一粒米、一杯奶，中國制造、中國創(chuàng)造、中國建造全球矚目。這十年，民族企業(yè)、國產(chǎn)品牌步履鏗鏘，不斷向高質量發(fā)展攀登，國際競爭力與日俱增。

紀錄片《行進中的中國》

日前，中宣部國際傳播局“紀錄中國”重大外宣項目、SMG上海文廣集團和Discovery探索頻道聯(lián)合出品的系列紀錄片《行進中的中國》第二季“經(jīng)濟篇”播出，探尋暢通國內國際雙循環(huán)的實體企業(yè)代表和案例。其中，君樂寶乳業(yè)集團將“創(chuàng)新”視為企業(yè)發(fā)展核心驅動力，打造全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式，驅動高質量發(fā)展，成為雙循環(huán)格局背景下做優(yōu)中國乳業(yè)的樣本。而中國乳業(yè)的崛起路徑，是否可以給全球發(fā)展提供新智慧呢？

首創(chuàng)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式：全球領先的生產(chǎn)力

千古文明開涿鹿。

北緯41度的張家口，壩上九曲十八彎的閃電河像母親一樣滋養(yǎng)著草原，讓畜牧文化與農(nóng)耕文化有機結合。跟隨《行進中的中國》的鏡頭，觀眾來到壩上天然牧場，這里是中國三大燕麥草主產(chǎn)區(qū)之一、全球公認的黃金奶源帶，也是君樂寶乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的起點。

依托黃金奶源帶先天地理優(yōu)勢，君樂寶在張家口旗幟乳業(yè)基地周邊布局38萬畝企業(yè)專屬大規(guī)模草場，成為中國乳制品行業(yè)草場建設規(guī)模最大企業(yè)。截至目前，君樂寶乳業(yè)自控牧草種植基地超過50萬畝。

“我們要求的質量標準是國內最高水平，這也是我們自己做牧草的初衷。因為君樂寶的核心理念，是把質量視為生命，只有最好品質的草，才能產(chǎn)出更高品質、更好風味的牛奶。”君樂寶乳業(yè)集團旗幟牧場場長宋清云說，“我們在壩上草原布局38萬畝優(yōu)質自有草場，與相關科研單位合作搭建科技創(chuàng)新平臺，提升自種牧草品質，大大減少了對國外牧草的依賴。”

君樂寶牧草種植基地（紀錄片截圖）

在這里，君樂寶建設了中國首個實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的嬰幼兒奶粉生產(chǎn)基地，采取“種養(yǎng)加零距離一體化”的頂層設計，使得整個牛乳的輸送過程實現(xiàn)了智能密閉。奶牛產(chǎn)出的生牛乳通過170米長的低溫潔凈管道進入工廠加工，無需運輸與存儲，進而確保了奶粉的安全無污染和高品質。

“生牛乳擠出來時，里面的活性物質最高，我們不需要經(jīng)過鮮牛奶運輸和儲運過程，最大限度鎖住牛乳中的鮮活營養(yǎng)成分。這在生產(chǎn)模式和工藝上是雙創(chuàng)新，也實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的自給自足、自主可控。”君樂寶乳業(yè)集團奶粉研發(fā)總監(jiān)于文花說。

可控度高、可追溯性強，食品安全更有保障，是君樂寶乳業(yè)打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式的初衷。但是在“加快構建以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局”的發(fā)展背景下，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的技術與模式，顯然更有望成為全球領先的生產(chǎn)力：一方面是規(guī)模效應和成本優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)；另一方面，大數(shù)據(jù)和人工智能順暢應用于養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費等各個環(huán)節(jié)，依托關鍵技術，推動產(chǎn)業(yè)升級。同時，在全球不確定因素增多之際，該模式的高盈利和抗風險能力的優(yōu)勢也日益明顯。

從源頭構建奶業(yè)體系：規(guī)模化的后發(fā)優(yōu)勢

在《行進中的中國》的鏡頭下，觀眾可以看到，荷斯坦黑白花奶牛有序排隊進入擠奶轉盤，工人對牛乳房進行逐一消毒，隨后加裝自動擠奶器進行擠奶，擠奶完畢后奶牛退出擠奶轉盤，擠出的奶通過管道被自動輸送到生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

這是旗幟牧場現(xiàn)代化養(yǎng)殖及擠奶場景，也是中國乳企十多年來現(xiàn)代化革新的縮影和代表。

旗幟牧場全自動轉盤式擠奶

在連續(xù)多年扶持規(guī)?；B(yǎng)殖后，中國乳業(yè)從源頭發(fā)力，努力追趕世界水平，君樂寶更是把牛種培育當成重點突破目標。9月6日，2022中國奶業(yè)20強（D20）峰會上，君樂寶旗下的樂源牧業(yè)入選D20觀察員企業(yè)。樂源牧業(yè)現(xiàn)有奶牛存欄量13萬頭，其中萬頭規(guī)模的威縣四牧每天產(chǎn)220噸奶，每頭奶牛每天單產(chǎn)高達48公斤，處于國內同行業(yè)的領先水平。

同樣由君樂寶全力打造的品元生物，即將建成世界一流的萬頭核心育種場，作為培育種公牛、種子母牛的核心場。同時，品元生物年產(chǎn)能5萬枚胚胎實驗室已投入使用。品元生物在美國的全資子公司愛森科技（Essentik Sires LLC）現(xiàn)擁有11頭優(yōu)秀種公牛和13頭種子母牛，公牛GTPI成績在3000以上有6頭，最高達到3108，凍精已于8月下旬運回國內。

君樂寶旗幟牧場奶牛養(yǎng)殖基地（紀錄片截圖）

“我們要實現(xiàn)育種關鍵技術自主突破，核心種源自主培育，降低對國外種源依賴度。”君樂寶乳業(yè)董事長兼總裁魏立華表示：“中國乳業(yè)用全球視野審視、啟動現(xiàn)代化進程的時間不過8-10年，我們只能是集中力量辦大事，這是中國智慧的體現(xiàn)之一，啟動后發(fā)優(yōu)勢、實現(xiàn)彎道超車我們還有機會。”

目前，君樂寶乳業(yè)自有奶源達到50%以上，在國內頭部綜合性乳業(yè)企業(yè)中拔得頭籌，且規(guī)?；s化的養(yǎng)殖在奶源供給比例中達到100%，居行業(yè)首位。

君樂寶之所以執(zhí)著于奶源自給和自控率的提升，更深層次的原因，中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長李棟最清楚不過，“2008年9月，‘三鹿嬰幼兒奶粉事件’爆發(fā)，國內奶業(yè)受到巨大沖擊。河北作為奶業(yè)大省，這種切膚之痛更甚。君樂寶乳業(yè)當時只生產(chǎn)酸奶，并不生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，君樂寶酸奶經(jīng)過嚴格檢測證明全部合格，但生產(chǎn)經(jīng)營也受到一定的影響。”

隨后君樂寶便開啟了奶源自建之路，從0到1買牛、建廠、做全產(chǎn)業(yè)鏈布局。李棟清楚地記得，時隔6年后的2014年，君樂寶進入嬰幼兒奶粉市場，一開始就采用最嚴格的食品安全管理體系，2015年通過了BRC食品安全全球標準的A+頂級認證，成為全球第一家通過A+級認證的嬰幼兒奶粉企業(yè)，依靠過硬的產(chǎn)品質量為河北奶業(yè)正名，并于2016年進入香港銷售。目前，君樂寶奶粉的產(chǎn)銷量已經(jīng)在全國領先。

2021年，河北省乳制品產(chǎn)量397.6萬噸，連續(xù)8年全國第一。作為河北奶業(yè)的龍頭企業(yè)，君樂寶的發(fā)展速度在全行業(yè)領先，成為中國奶業(yè)高質量發(fā)展的一個典型代表，為河北奶業(yè)發(fā)展、中國奶業(yè)振興做出了重要貢獻。

高水平科技自立自強：產(chǎn)業(yè)頂端進階之路

美國庫恩基金會主席、中國問題專家羅伯特·庫恩在紀錄片中表示：“現(xiàn)在對于中國來說，在產(chǎn)品和生產(chǎn)方面向價值鏈上游移動是絕對必要的。”

君樂寶奶業(yè)創(chuàng)新研究院實驗人員

如今，全球乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈正經(jīng)歷深度融合，想要進階鏈條上游、產(chǎn)業(yè)頂端，科研創(chuàng)新是必由之路。這顯然也成為了行業(yè)共識。頭部乳企在激烈的市場搏殺中，充分意識到自主知識產(chǎn)權技術對企業(yè)競爭力的重要性，不斷加大研發(fā)投入。過濾和殺菌工藝、自有菌株開發(fā)、母乳活性成分研究、工藝型/功能型乳基原料等領域都成為行業(yè)研發(fā)焦點。

以君樂寶為例，截至目前已經(jīng)完成150多項科研創(chuàng)新項目，研發(fā)產(chǎn)品30多個品種，建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，并加入“國際菌種聯(lián)盟”。研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑，打破了國外壟斷。

2021年，君樂寶投資5億元打造的奶業(yè)創(chuàng)新研究院投入使用，集科學研究基地、創(chuàng)新產(chǎn)品孵化基地、國家項目示范基地、消費者體驗基地四大功能于一體，依托國家地方聯(lián)合工程實驗室、國家乳品研發(fā)分中心等9個研發(fā)平臺，從牧草種植、奶牛育種、菌種開發(fā)、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)制等，全面支持未來君樂寶科技發(fā)展需求。