近十年中國的食品飲料行業(yè)有一種趨勢越來越明顯，那便是“可溯源”。這種趨勢的盛行一方面是國人消費者健康意識的覺醒，產生了對日常飲食背后的追溯需求，另外一方面也是商家在生產標準和食品安全方面不斷進步，有底氣將生產過程公開化、透明化。溯源的流行，某種程度上是品牌與消費者的雙贏。

9月28日，央視網“中國品牌新青年”欄目就為消費者溯源了一家新銳的乳品企業(yè)——認養(yǎng)一頭牛。節(jié)目內容同步登陸央視網及其抖音、微博、視頻號等平臺，獲得全網關注。

(央視網主持人黃鶴走進牧場，化身品牌體驗官)

牛奶是日常剛需品，尤其疫情過后，中國的牛奶市場一直在持續(xù)增長。但一杯牛奶怎樣才算高品質，怎樣才算安全，很多普通消費者也還是無法備知。那就讓我們借著央媒鏡頭，共同溯源認養(yǎng)一頭牛自有牧場與工廠，親眼探究一杯牛奶的誕生過程。

央視網記者體驗“養(yǎng)牛人的一天”

好牛奶首先得來自好牧場。在眾多網友的關注下，央視網主持人黃鶴來到牧場，接過特別制作的工牌，開始了為期一天的“養(yǎng)牛新青年”體驗，與千萬網友一起走進出身好、吃得好、住得好、心情好、工作好的“五好奶牛”生活。

“出身好”是對奶牛品種的要求，它會決定產奶的效率與品質。在認養(yǎng)一頭牛育種實驗室，牧場技術總監(jiān)王立明介紹，他們目前已經構建起奶牛良種繁育技術體系，并在2022年被農業(yè)農村部遴選為國家奶牛核心育種場。

有很多消費者對于認養(yǎng)一頭牛宣稱的奶?；锸迟M80元都印象深刻，但也有一部分人會產生疑惑：真的有那么高的伙食費嗎?這一次，在央視網的鏡頭下，主持人黃鶴和王立明一起算了一筆奶牛的“伙食賬”：

精料、壓片玉米、啤酒糟、糖蜜，以及棉籽、苜蓿青貯和玉米青貯，這些構成了奶牛的主要食材。用飼料單價乘每天進食量，在認養(yǎng)一頭牛牧場，每頭泌乳期奶牛每天的飼料成本超過了80元。

(與千萬網友細算伙食賬：每頭泌乳期奶牛每天的飼料成本超過了80元)

看完奶牛的優(yōu)質伙食，網友們又跟隨體驗官黃鶴的腳步，圍觀了奶牛在現代化牧場的“快樂日常”：

剛出生不久的犢牛，在“幼兒園”犢牛島中接受照料，有些還大著膽子與主持人互動;牛舍里配備了松軟的“床墊”和清糞系統(tǒng)，噴淋裝置能根據氣溫自動工作，讓害怕高溫的奶牛時刻處在適宜的溫度中;還有專屬的營養(yǎng)師、奶牛醫(yī)生每天在牧場中巡視，照料奶牛們的健康。

在奶牛“上班”的擠奶大廳，它們秩序井然地走上先進的利拉伐擠奶轉盤，在舒緩的音樂聲中產奶，并接受自動按摩和藥浴，輕松愉悅地完成一天的工作。

(在先進的利拉伐擠奶轉盤上，奶牛在悠閑地“工作”)

由“五好奶牛”生產的生牛乳，會在第一時間通過封閉管道送入低溫儲存罐，初檢合格后送往工廠。

智慧工廠：一杯牛奶，105項檢驗

牧場產生的原奶會在短時間內到達工廠，經過檢測合格進入無菌管道，經過137道工序，加工成為合格的奶制品。

據了解，認養(yǎng)一頭牛山東智造基地于2020年建成投產，引進了全球先進無菌灌裝設備及工藝，并在2021年通過IFS、SQF、BRCGS三大世界食品安全管理體系認證，安全品質管理水平與國際接軌。依次穿過灌裝區(qū)、包裝區(qū)、倉儲區(qū)，體驗官黃鶴和觀眾共同見證了一座數智化工廠加工流程的自動化操作。

(層層嚴格檢測，為好品質保駕護航)

在乳品行業(yè)，安全一直是最牽動消費者的關鍵點。認養(yǎng)一頭牛的中心化驗室總斥資5000萬元，可以自主完成105個檢測項目，體驗官黃鶴跟隨實驗室工作人員，細致地了解了各項檢測環(huán)節(jié)，彰顯了品牌筑牢安全品質底線，細致入微把控產品品質的決心。

扎牢產業(yè)鏈基礎，走好“中國品牌新青年”之路

根據統(tǒng)計，短短一個半小時的直播，直播間線上累計觀看人數超1000萬。

在直播的最后環(huán)節(jié)， 節(jié)目組還邀請到了吉林農業(yè)大學教授甄玉國，浙江大學動物營養(yǎng)學博士王艷明，與主持人黃鶴，認養(yǎng)一頭牛牧業(yè)總經理王月強開展座談，細數了中國乳業(yè)近十年的發(fā)展。甄玉國教授深有感觸又異常篤定地告訴主持人，隨著國家監(jiān)管的逐步完善，行業(yè)標準的不斷提高，以及許許多多類似認養(yǎng)一頭牛這樣企業(yè)的努力，中國的牛奶品質完全可以說是世界領先。

(媒體、專家、養(yǎng)牛人，共話奶業(yè)藍圖)

回望來路，年輕的認養(yǎng)一頭牛，走出一條格外扎實的產業(yè)發(fā)展道路。從2014年建立第一座現代化牧場開始，經過多年深耕，目前已經相繼建成7 座現代化大型牧場和1座智造基地，全產業(yè)鏈布局成果逐步顯現。在今年舉辦的第十三屆中國奶業(yè)大會上，認養(yǎng)一頭牛首度入選D20(中國奶業(yè)20強)名單，并獲得“優(yōu)秀乳品加工企業(yè)“，發(fā)展速度矚目。與此同時，認養(yǎng)一頭牛還把數智化寫入企業(yè)愿景，打造了貫穿全產業(yè)鏈、富有企業(yè)特色的數智化升級案例，并在今年入選了《中國奶業(yè)數字化轉型卓越案例集》。央媒點贊、輿論關注背后，認養(yǎng)一頭牛還會繼續(xù)一步一個腳印，深耕產業(yè)，擁抱變化，走好這條長遠寬闊的“中國品牌新青年”之路。