近十年中國的食品飲料行業(yè)有一種趨勢越來越明顯，那便是“可溯源”。這種趨勢的盛行一方面是國人消費者健康意識的覺醒，產(chǎn)生了對日常飲食背后的追溯需求，另外一方面也是商家在生產(chǎn)標準和食品安全方面不斷進步，有底氣將生產(chǎn)過程公開化、透明化。溯源的流行，某種程度上是品牌與消費者的雙贏。

9月28日，央視網(wǎng)“中國品牌新青年”欄目就為消費者溯源了一家新銳的乳品企業(yè)——認養(yǎng)一頭牛。節(jié)目內(nèi)容同步登陸央視網(wǎng)及其抖音、微博、視頻號等平臺，獲得全網(wǎng)關注。

(央視網(wǎng)主持人黃鶴走進牧場，化身品牌體驗官)

牛奶是日常剛需品，尤其疫情過后，中國的牛奶市場一直在持續(xù)增長。但一杯牛奶怎樣才算高品質(zhì)，怎樣才算安全，很多普通消費者也還是無法備知。那就讓我們借著央媒鏡頭，共同溯源認養(yǎng)一頭牛自有牧場與工廠，親眼探究一杯牛奶的誕生過程。

央視網(wǎng)記者體驗“養(yǎng)牛人的一天”

好牛奶首先得來自好牧場。在眾多網(wǎng)友的關注下，央視網(wǎng)主持人黃鶴來到牧場，接過特別制作的工牌，開始了為期一天的“養(yǎng)牛新青年”體驗，與千萬網(wǎng)友一起走進出身好、吃得好、住得好、心情好、工作好的“五好奶牛”生活。

“出身好”是對奶牛品種的要求，它會決定產(chǎn)奶的效率與品質(zhì)。在認養(yǎng)一頭牛育種實驗室，牧場技術總監(jiān)王立明介紹，他們目前已經(jīng)構建起奶牛良種繁育技術體系，并在2022年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部遴選為國家奶牛核心育種場。

有很多消費者對于認養(yǎng)一頭牛宣稱的奶?；锸迟M80元都印象深刻，但也有一部分人會產(chǎn)生疑惑：真的有那么高的伙食費嗎?這一次，在央視網(wǎng)的鏡頭下，主持人黃鶴和王立明一起算了一筆奶牛的“伙食賬”：

精料、壓片玉米、啤酒糟、糖蜜，以及棉籽、苜蓿青貯和玉米青貯，這些構成了奶牛的主要食材。用飼料單價乘每天進食量，在認養(yǎng)一頭牛牧場，每頭泌乳期奶牛每天的飼料成本超過了80元。

(與千萬網(wǎng)友細算伙食賬：每頭泌乳期奶牛每天的飼料成本超過了80元)

看完奶牛的優(yōu)質(zhì)伙食，網(wǎng)友們又跟隨體驗官黃鶴的腳步，圍觀了奶牛在現(xiàn)代化牧場的“快樂日常”：

剛出生不久的犢牛，在“幼兒園”犢牛島中接受照料，有些還大著膽子與主持人互動;牛舍里配備了松軟的“床墊”和清糞系統(tǒng)，噴淋裝置能根據(jù)氣溫自動工作，讓害怕高溫的奶牛時刻處在適宜的溫度中;還有專屬的營養(yǎng)師、奶牛醫(yī)生每天在牧場中巡視，照料奶牛們的健康。

在奶牛“上班”的擠奶大廳，它們秩序井然地走上先進的利拉伐擠奶轉盤，在舒緩的音樂聲中產(chǎn)奶，并接受自動按摩和藥浴，輕松愉悅地完成一天的工作。

(在先進的利拉伐擠奶轉盤上，奶牛在悠閑地“工作”)

由“五好奶牛”生產(chǎn)的生牛乳，會在第一時間通過封閉管道送入低溫儲存罐，初檢合格后送往工廠。

智慧工廠：一杯牛奶，105項檢驗

牧場產(chǎn)生的原奶會在短時間內(nèi)到達工廠，經(jīng)過檢測合格進入無菌管道，經(jīng)過137道工序，加工成為合格的奶制品。

據(jù)了解，認養(yǎng)一頭牛山東智造基地于2020年建成投產(chǎn)，引進了全球先進無菌灌裝設備及工藝，并在2021年通過IFS、SQF、BRCGS三大世界食品安全管理體系認證，安全品質(zhì)管理水平與國際接軌。依次穿過灌裝區(qū)、包裝區(qū)、倉儲區(qū)，體驗官黃鶴和觀眾共同見證了一座數(shù)智化工廠加工流程的自動化操作。

(層層嚴格檢測，為好品質(zhì)保駕護航)

在乳品行業(yè)，安全一直是最牽動消費者的關鍵點。認養(yǎng)一頭牛的中心化驗室總斥資5000萬元，可以自主完成105個檢測項目，體驗官黃鶴跟隨實驗室工作人員，細致地了解了各項檢測環(huán)節(jié)，彰顯了品牌筑牢安全品質(zhì)底線，細致入微把控產(chǎn)品品質(zhì)的決心。

扎牢產(chǎn)業(yè)鏈基礎，走好“中國品牌新青年”之路

根據(jù)統(tǒng)計，短短一個半小時的直播，直播間線上累計觀看人數(shù)超1000萬。

在直播的最后環(huán)節(jié)， 節(jié)目組還邀請到了吉林農(nóng)業(yè)大學教授甄玉國，浙江大學動物營養(yǎng)學博士王艷明，與主持人黃鶴，認養(yǎng)一頭牛牧業(yè)總經(jīng)理王月強開展座談，細數(shù)了中國乳業(yè)近十年的發(fā)展。甄玉國教授深有感觸又異常篤定地告訴主持人，隨著國家監(jiān)管的逐步完善，行業(yè)標準的不斷提高，以及許許多多類似認養(yǎng)一頭牛這樣企業(yè)的努力，中國的牛奶品質(zhì)完全可以說是世界領先。

(媒體、專家、養(yǎng)牛人，共話奶業(yè)藍圖)

回望來路，年輕的認養(yǎng)一頭牛，走出一條格外扎實的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。從2014年建立第一座現(xiàn)代化牧場開始，經(jīng)過多年深耕，目前已經(jīng)相繼建成7 座現(xiàn)代化大型牧場和1座智造基地，全產(chǎn)業(yè)鏈布局成果逐步顯現(xiàn)。在今年舉辦的第十三屆中國奶業(yè)大會上，認養(yǎng)一頭牛首度入選D20(中國奶業(yè)20強)名單，并獲得“優(yōu)秀乳品加工企業(yè)“，發(fā)展速度矚目。與此同時，認養(yǎng)一頭牛還把數(shù)智化寫入企業(yè)愿景，打造了貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈、富有企業(yè)特色的數(shù)智化升級案例，并在今年入選了《中國奶業(yè)數(shù)字化轉型卓越案例集》。央媒點贊、輿論關注背后，認養(yǎng)一頭牛還會繼續(xù)一步一個腳印，深耕產(chǎn)業(yè)，擁抱變化，走好這條長遠寬闊的“中國品牌新青年”之路。