賴九禾是來自貴州茅臺鎮(zhèn)的醬酒品牌,是茅臺鎮(zhèn)至臺酒業(yè)為市場推出的一款匠心之作,其定位為優(yōu)質(zhì)平價的口糧酒,是采用優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)過大曲坤沙工藝釀造的古法醬香酒。
作為一款純糧醬酒,賴九禾的原料中只有高粱、小麥與水,賴九禾釀造時選用的高粱為優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱,皮厚粒小、耐蒸煮是這種高粱的突出特點,非常適應(yīng)這款酒所使用的大曲坤沙工藝。
釀造賴九禾醬酒所使用的大曲坤沙工藝,脫胎于茅臺鎮(zhèn)古法釀造精髓,在釀造時對時令、原料、釀造環(huán)境等要求極嚴(yán);賴九禾基酒的釀造,從每年的端午時節(jié)開始制曲,充分利用了此時茅臺鎮(zhèn)濕熱的氣候,采用傳統(tǒng)的龜背形大曲塊,內(nèi)部的發(fā)酵溫度高,微生物活性大,能做出最優(yōu)質(zhì)的大曲;制作完成的大曲還需在適宜的環(huán)境中陳放4個月以上,等到重陽時節(jié)取出,加入釀酒的酒醅中。
端午制曲、重陽投料,是賴九禾酒釀造時不變的堅守,這是釀造優(yōu)質(zhì)茅臺鎮(zhèn)醬酒不可逾越的紅線,也是賴九禾能成為品質(zhì)更好的平價醬酒的保障;一批賴九禾基酒的釀造過程中,有30道工序、165個工藝環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控點,需要酒師們365個日夜的匠心守候,每一滴都可謂來之不易。此外,采用大曲坤沙工藝釀造的醬香酒本身就有“五斤糧一斤酒”的成本限制,賴九禾的價格,相對于其釀造成本來說著實不高,這是因為至臺酒業(yè)一貫的堅守——讓消費者用平價喝上高品質(zhì)酒。
賴九禾的酒體風(fēng)格由醬香酒大師曾傳政親自設(shè)計,他曾是國內(nèi)某醬香酒領(lǐng)軍品牌的資深酒師,在醬香事業(yè)上造詣極深;為了將口感更好的醬酒帶給消費者,他使用1-7輪次的優(yōu)質(zhì)基酒經(jīng)過上千次試驗才最終確定了這款酒的獨特風(fēng)味;為了讓酒液的口感更好,賴九禾酒還加入了陳年窖藏老酒增味,酒體中的總酸總酯量遠(yuǎn)超國標(biāo)與市面上的一般醬酒,有經(jīng)驗的酒友一品便能感受到其獨特風(fēng)味。
一杯賴九禾,是至臺送給酒友的歲月佳釀,是至臺與萬千醬酒發(fā)燒友的情感共鳴。
免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險,選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
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