3月8日，由山東省白酒協(xié)會主辦的2023年山東省白酒感官質(zhì)量鑒評大會在聊城召開，來自全省白酒行業(yè)的200多名白酒評委匯聚一堂，助力魯酒品質(zhì)提升，共謀魯酒振興。

孔府家酒業(yè)產(chǎn)品孔府家酒·新府藏(風(fēng)/雅/頌)喜獲“2023齊魯白酒酒體設(shè)計金獎”。

據(jù)悉，本屆鑒評大會共收到來自全省100多家白酒企業(yè)遞交的140余款酒樣，來自全省200多名國家和省級白酒評委利用兩天時間，對所有申請酒樣進(jìn)行品鑒，進(jìn)行綜合打分和填寫評價記錄，并評選頒發(fā)《2023齊魯白酒酒體設(shè)計金獎》、《2023齊魯白酒酒體設(shè)計優(yōu)質(zhì)獎》和《2023齊魯白酒酒體設(shè)計創(chuàng)新獎》。

孔府家酒·新府藏(風(fēng)/雅/頌)憑借出色的酒體品質(zhì)，獲得與會評委一致好評。

孔府家酒·新府藏(風(fēng)/雅/頌)金獎品質(zhì)的背后，離不開其堅守的匠心與匠藝。

該系列產(chǎn)品選取高溫差環(huán)境下生長的優(yōu)質(zhì)五糧，其糧食糖分與淀粉含量更高，同時五糧比例堅持傳統(tǒng)，其中高粱占比超過48%，并充分發(fā)揮五種糧食各有的香味風(fēng)格，經(jīng)發(fā)酵后酒體風(fēng)格飽滿、醇厚，入口有豐富的味覺體驗。

此外，傳統(tǒng)濃香型釀酒五糧發(fā)酵工藝為單輪發(fā)酵60天，而新府藏(風(fēng)/雅/頌)釀造技藝采用“雙輪底發(fā)酵”。該發(fā)酵方式比傳統(tǒng)發(fā)酵周期多出60天，為120天發(fā)酵。足夠長的發(fā)酵期保證固態(tài)發(fā)酵中的物質(zhì)交換，使呈香呈味物質(zhì)得以充分形成和有效釋放，發(fā)酵越久，成分越復(fù)雜，風(fēng)味物質(zhì)含量越高，酒體芳香更醇厚。

不僅如此，新府藏(風(fēng)/雅/頌)系列還采用了“孔府家酒傳統(tǒng)釀造技藝”，該工藝已于2013年入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，由非遺大師馬強(qiáng)全程把控。同時，“中國白酒工藝大師張洪奇”、“國家級白酒評委孔祥亮”聯(lián)袂調(diào)配酒體，多年的白酒釀造技藝與調(diào)配經(jīng)驗最終成就了醇厚綿甜的新府藏(風(fēng)/雅/頌)。

在儲存上，該系列采用陶缸作為基酒儲存容器，陶片的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)有良好的透氣性，方便空氣進(jìn)入進(jìn)行氧化，促進(jìn)酒體老熟、陳香、綿柔。

可以看到，無論是從糧食到釀造工藝，再到存儲，新府藏(風(fēng)/雅/頌)系列都以匠心環(huán)環(huán)相扣，打造出該系列的核心競爭力。

除了工藝上的獨具匠心，文化上，該系列產(chǎn)品從詩經(jīng)中挖掘精神力量，希望通過此款產(chǎn)品向廣大消費(fèi)者傳遞中華民族‘學(xué)詩言志，然后君子’的處世哲學(xué);外觀設(shè)計上，采用新國潮配色——“黛藍(lán)”、“湖青”、“杏橙”，重新定義了白酒“新”美學(xué)，成為引領(lǐng)行業(yè)潮流趨勢的色彩風(fēng)向標(biāo)。

山東省白酒協(xié)會會長姜祖模在會上強(qiáng)調(diào)，魯酒要做好“文化、品質(zhì)、品牌、價值”四個表達(dá)，新府藏(風(fēng)/雅/頌)系列的研發(fā)與推出，正與姜會長所說的四個表達(dá)不謀而合，這也是該系列產(chǎn)品能夠獲得專家與消費(fèi)者一致青睞的核心因素。