3月8日，由山東省白酒協(xié)會(huì)主辦的2023年山東省白酒感官質(zhì)量鑒評(píng)大會(huì)在聊城召開(kāi)，來(lái)自全省白酒行業(yè)的200多名白酒評(píng)委匯聚一堂，助力魯酒品質(zhì)提升，共謀魯酒振興。

孔府家酒業(yè)產(chǎn)品孔府家酒·新府藏(風(fēng)/雅/頌)喜獲“2023齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)”。

據(jù)悉，本屆鑒評(píng)大會(huì)共收到來(lái)自全省100多家白酒企業(yè)遞交的140余款酒樣，來(lái)自全省200多名國(guó)家和省級(jí)白酒評(píng)委利用兩天時(shí)間，對(duì)所有申請(qǐng)酒樣進(jìn)行品鑒，進(jìn)行綜合打分和填寫(xiě)評(píng)價(jià)記錄，并評(píng)選頒發(fā)《2023齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)》、《2023齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)》和《2023齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)創(chuàng)新獎(jiǎng)》。

孔府家酒·新府藏(風(fēng)/雅/頌)憑借出色的酒體品質(zhì)，獲得與會(huì)評(píng)委一致好評(píng)。

孔府家酒·新府藏(風(fēng)/雅/頌)金獎(jiǎng)品質(zhì)的背后，離不開(kāi)其堅(jiān)守的匠心與匠藝。

該系列產(chǎn)品選取高溫差環(huán)境下生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)五糧，其糧食糖分與淀粉含量更高，同時(shí)五糧比例堅(jiān)持傳統(tǒng)，其中高粱占比超過(guò)48%，并充分發(fā)揮五種糧食各有的香味風(fēng)格，經(jīng)發(fā)酵后酒體風(fēng)格飽滿(mǎn)、醇厚，入口有豐富的味覺(jué)體驗(yàn)。

此外，傳統(tǒng)濃香型釀酒五糧發(fā)酵工藝為單輪發(fā)酵60天，而新府藏(風(fēng)/雅/頌)釀造技藝采用“雙輪底發(fā)酵”。該發(fā)酵方式比傳統(tǒng)發(fā)酵周期多出60天，為120天發(fā)酵。足夠長(zhǎng)的發(fā)酵期保證固態(tài)發(fā)酵中的物質(zhì)交換，使呈香呈味物質(zhì)得以充分形成和有效釋放，發(fā)酵越久，成分越復(fù)雜，風(fēng)味物質(zhì)含量越高，酒體芳香更醇厚。

不僅如此，新府藏(風(fēng)/雅/頌)系列還采用了“孔府家酒傳統(tǒng)釀造技藝”，該工藝已于2013年入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，由非遺大師馬強(qiáng)全程把控。同時(shí)，“中國(guó)白酒工藝大師張洪奇”、“國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委孔祥亮”聯(lián)袂調(diào)配酒體，多年的白酒釀造技藝與調(diào)配經(jīng)驗(yàn)最終成就了醇厚綿甜的新府藏(風(fēng)/雅/頌)。

在儲(chǔ)存上，該系列采用陶缸作為基酒儲(chǔ)存容器，陶片的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)有良好的透氣性，方便空氣進(jìn)入進(jìn)行氧化，促進(jìn)酒體老熟、陳香、綿柔。

可以看到，無(wú)論是從糧食到釀造工藝，再到存儲(chǔ)，新府藏(風(fēng)/雅/頌)系列都以匠心環(huán)環(huán)相扣，打造出該系列的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

除了工藝上的獨(dú)具匠心，文化上，該系列產(chǎn)品從詩(shī)經(jīng)中挖掘精神力量，希望通過(guò)此款產(chǎn)品向廣大消費(fèi)者傳遞中華民族‘學(xué)詩(shī)言志，然后君子’的處世哲學(xué);外觀設(shè)計(jì)上，采用新國(guó)潮配色——“黛藍(lán)”、“湖青”、“杏橙”，重新定義了白酒“新”美學(xué)，成為引領(lǐng)行業(yè)潮流趨勢(shì)的色彩風(fēng)向標(biāo)。

山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，魯酒要做好“文化、品質(zhì)、品牌、價(jià)值”四個(gè)表達(dá)，新府藏(風(fēng)/雅/頌)系列的研發(fā)與推出，正與姜會(huì)長(zhǎng)所說(shuō)的四個(gè)表達(dá)不謀而合，這也是該系列產(chǎn)品能夠獲得專(zhuān)家與消費(fèi)者一致青睞的核心因素。