3月10日-12日期間,為期三天的2023(第三屆)華南中酒展于廣州保利世貿(mào)博覽館圓滿閉幕。20000+平米展出面積、10+品類(lèi)、10+重磅活動(dòng)、100+行業(yè)領(lǐng)軍人物、200+展商、2000+款爆品,令人目不暇接的酒業(yè)資源,隨處可捕捉到的財(cái)富商機(jī),締造了開(kāi)年首場(chǎng)高質(zhì)量酒業(yè)盛宴。

據(jù)中酒展組委會(huì)透露,截止3月12日14點(diǎn)展會(huì)閉幕,展期三天的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家總?cè)藬?shù)是2022年的4.39倍,而這也展示出社會(huì)的復(fù)蘇和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的韌性,也見(jiàn)證了中國(guó)酒業(yè)的復(fù)原力。

不止是展會(huì),本屆華南中酒展同期還舉辦了第十屆中國(guó)高端醬酒市場(chǎng)趨勢(shì)高峰論壇、2023(第三屆)華南中酒展主論壇、2023(第三屆)中國(guó)酒業(yè)思想力峰會(huì)暨中國(guó)酒業(yè)新思想新成果年度發(fā)布會(huì)等多場(chǎng)活動(dòng),縱論中國(guó)酒業(yè)的現(xiàn)狀與前景。

寒冬已去,春天已來(lái),屬于中國(guó)酒業(yè)的“大復(fù)蘇、大機(jī)遇”時(shí)代正在到來(lái)。

東風(fēng)已至,2023開(kāi)啟酒業(yè)下一個(gè)繁榮時(shí)代!

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2022年1-12月,釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷(xiāo)售收入9508.98億元,與上年同期相比增長(zhǎng)9.11%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2491.48億元,與上年同期相比增長(zhǎng)27.38%。在行業(yè)調(diào)整期,中國(guó)酒業(yè)仍然延續(xù)了結(jié)構(gòu)性繁榮,展現(xiàn)出極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)韌性和強(qiáng)大的發(fā)展活力。2023年,疫情“陰霾”散去,年輪重啟,春暉在望。

“寒冬已經(jīng)過(guò)去,春天已經(jīng)到來(lái)”,酒業(yè)家傳媒董事長(zhǎng)、中酒展組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng),中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)林向認(rèn)為,未來(lái)酒行業(yè)的復(fù)蘇會(huì)分兩步走:第一步是動(dòng)銷(xiāo)隨著宴請(qǐng)的恢復(fù),出現(xiàn)明顯的回升,渠道的利潤(rùn)從原來(lái)的嚴(yán)重倒掛得到恢復(fù);第二步隨著疫情的解除,居民收入、消費(fèi)信心、消費(fèi)水平的恢復(fù)會(huì)帶來(lái)酒類(lèi)的消費(fèi)第二步的復(fù)蘇,到年底之前,經(jīng)銷(xiāo)商的渠道利潤(rùn)普遍會(huì)恢復(fù)到正常的水平。

在2023(第三屆)華南中酒展主論壇上,中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員,中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)任捷,廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪,福建省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)汪慶璋,知名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、《營(yíng)銷(xiāo)筆記》作者小馬宋,里斯咨詢中國(guó)總監(jiān)戰(zhàn)略定位專(zhuān)家馮華青,德勤合伙人吳俊,北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光,葉茂中沖突商學(xué)院長(zhǎng)、上海交通大學(xué)導(dǎo)師丁士安等嘉賓齊聚,探討酒業(yè)未來(lái)的走向。

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員提到:“后疫情時(shí)代,中國(guó)酒業(yè)正在進(jìn)入下一個(gè)繁榮時(shí)代。從行業(yè)巨頭到區(qū)域龍頭,從生產(chǎn)企業(yè)到終端銷(xiāo)售,從營(yíng)銷(xiāo)加碼到消費(fèi)火熱,酒業(yè)正展現(xiàn)出前所未有的活力,迸發(fā)出對(duì)大復(fù)蘇的強(qiáng)烈渴望。”

新時(shí)代,新機(jī)遇。“分化,是每一個(gè)消費(fèi)品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)白熱化之后的必然選擇”,里斯咨詢中國(guó)總監(jiān)戰(zhàn)略定位專(zhuān)家馮華青提到了幾個(gè)例子:麥卡倫戰(zhàn)略定位“雪莉桶威士忌”,創(chuàng)造了一個(gè)全新的劃分標(biāo)準(zhǔn);日本新興高端清酒品牌“獺祭”,開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)全新的品類(lèi)——純米大吟釀,并啟用了一個(gè)新的品牌——獺祭;美國(guó)成長(zhǎng)最快酒精飲料白爪,開(kāi)創(chuàng)了“酒精氣泡水(硬蘇打水)”新品類(lèi)。“醬酒的發(fā)展目前處在進(jìn)一步分化的起點(diǎn)。去構(gòu)造、去創(chuàng)造一個(gè)新的品類(lèi),創(chuàng)造醬香型白酒之下的新分類(lèi),并且占據(jù)這個(gè)新分類(lèi)的領(lǐng)導(dǎo)者地位,后入品牌仍有未來(lái)。”馮華青如是說(shuō)。

新時(shí)代,新趨勢(shì)。“我們?cè)诼耦^拉車(chē)的時(shí)候,一定要抬頭看天。”未來(lái)酒業(yè)的五個(gè)方向,蘊(yùn)含著很多潛在的生意機(jī)會(huì)。德勤合伙人吳俊提到了品質(zhì)消費(fèi)成為主流、市場(chǎng)集中度提升、數(shù)字化助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展、白酒消費(fèi)多元化、低碳助力可持續(xù)發(fā)展五個(gè)趨勢(shì)。以行業(yè)集中度為例,吳俊提到:“白酒行業(yè)會(huì)持續(xù)分化,落后產(chǎn)能會(huì)被淘汰,優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能會(huì)增加,在過(guò)去的兩年時(shí)間里,我們參與了非常多起的行業(yè)并購(gòu),行業(yè)內(nèi)馬太效應(yīng)逐步增加,再加上外來(lái)資本的青睞,行業(yè)中中游企業(yè)的橫向收購(gòu)會(huì)進(jìn)一步加緊,白酒行業(yè)排前五的收入與占比預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到40%-50%。”

新時(shí)代,新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)。“高端白酒的本質(zhì)是社會(huì)認(rèn)同,品牌營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)是創(chuàng)造更高的商品總價(jià)值,并降低購(gòu)買(mǎi)總成本。”知名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、《營(yíng)銷(xiāo)筆記》作者小馬宋提到了科斯的交易成本論與科特勒講的《營(yíng)銷(xiāo)管理》。

“營(yíng)銷(xiāo)管理提出營(yíng)銷(xiāo)本身就是創(chuàng)造價(jià)值,然后是宣傳價(jià)值,交付價(jià)值。酒廠里生產(chǎn)酒叫做創(chuàng)造價(jià)值,做廣告,做渠道,叫做推廣價(jià)值,渠道和終端交易是交換價(jià)值。所以當(dāng)顧客的總價(jià)值大于顧客的總成本的時(shí)候,你的品牌就進(jìn)入了戰(zhàn)略的綠區(qū),我們做事情無(wú)非就是想到如何提升我們的總價(jià)值,如何降低總成本。”小馬宋如是說(shuō)。

“發(fā)現(xiàn)沖突,就是發(fā)現(xiàn)需求,營(yíng)銷(xiāo)就能一招致命,實(shí)現(xiàn)指數(shù)級(jí)增長(zhǎng),制造沖突,就是創(chuàng)造需求,營(yíng)銷(xiāo)就能改變賽道,重構(gòu)市場(chǎng)。”葉茂中沖突商學(xué)院長(zhǎng)、上海交通大學(xué)導(dǎo)師丁士安強(qiáng)調(diào)。

丁士安表示:“前段時(shí)間,中國(guó)股市中領(lǐng)漲最多的就是白酒板塊,達(dá)到40%。而最受資本市場(chǎng)和外資看好的就是高品質(zhì)白酒,占資金量的81%。中國(guó)長(zhǎng)期不缺酒,但是長(zhǎng)期缺好酒。包括新國(guó)標(biāo)的推出,都是在打造中國(guó)高品質(zhì)白酒。中國(guó)高品質(zhì)的白酒,其實(shí)一直被頭部酒企把持。除了頭部酒企,其他酒企如何抓住消費(fèi)者追求優(yōu)質(zhì)白酒的需求?賣(mài)點(diǎn)的設(shè)計(jì)從哪里來(lái)?就從沖突中來(lái)。”

醬香回暖,清香、光瓶酒急速升溫

酒業(yè)新周期下的新機(jī)遇在哪?

在酒業(yè)大復(fù)蘇的大背景之下,市場(chǎng)洗牌加速、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,身處時(shí)代洪流中的酒企、酒商唯有看清趨勢(shì),才能真正抓住大復(fù)蘇之下的大機(jī)遇。

在中國(guó)高端醬酒市場(chǎng)趨勢(shì)高峰論壇上,中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)董軍芳,古藺縣酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心主任、古藺縣酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼辦公室主任李雄,遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、資深醬酒專(zhuān)家周山榮,資深醬酒專(zhuān)家、權(quán)圖醬酒工作室首席專(zhuān)家權(quán)圖,天圖投資合伙人李康林,復(fù)星酒業(yè)合伙人、貴州夜郎古酒莊有限公司總裁王強(qiáng),廣東粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王富強(qiáng),和合共識(shí)組織賦能咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人張曉麗,智邦達(dá)營(yíng)銷(xiāo)管理咨詢公司董事長(zhǎng)張健,資深酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人牟磊等嘉賓,探討了新賽季下的新機(jī)遇。

而在2023(第三屆)中國(guó)酒業(yè)思想力峰會(huì)暨中國(guó)酒業(yè)新思想新成果年度發(fā)布會(huì)上,和君咨詢副總經(jīng)理、資深合伙人、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江,北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理丁永征,黑格咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)徐偉,華策咨詢董事長(zhǎng)李童,君度咨詢總經(jīng)理云瀟雨,鳳凰網(wǎng)酒業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理薛珍,智邦達(dá)(中國(guó))營(yíng)銷(xiāo)管理咨詢公司董事長(zhǎng)張健,仁懷市青年商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、醬酒盟創(chuàng)始人梁紹輝,魁五首品牌創(chuàng)始人、HOPE創(chuàng)學(xué)院創(chuàng)辦院長(zhǎng)李書(shū)文等嘉賓齊聚,指引中國(guó)酒業(yè)開(kāi)啟并走向下一個(gè)繁榮時(shí)代。

從醬酒看,資深醬酒專(zhuān)家、權(quán)圖醬酒工作室首席專(zhuān)家權(quán)圖表示,2030年醬酒營(yíng)收將突破4000億元,達(dá)到相對(duì)的飽和點(diǎn),茅臺(tái)大概能做到2500億,未來(lái)的空間還比較大。權(quán)圖還帶來(lái)了最新觀點(diǎn),即大眾醬香是個(gè)偽命題,不是最優(yōu)選擇。

“醬酒品類(lèi)沒(méi)有低端基因。熟悉白酒釀造工藝的人都知道,濃香型的產(chǎn)能模型是三角形,醬香型的模型是倒三角。從這個(gè)角度來(lái)講,大眾醬香本身就是一個(gè)普通型價(jià)格帶。從醬酒品類(lèi)基因出發(fā),所有醬香企業(yè)首先要考慮做好300-600塊價(jià)格帶,這是到目前為止所有醬酒企業(yè)都應(yīng)該要做好的價(jià)格帶。做好之后,可以考慮布局第二個(gè)戰(zhàn)略價(jià)格帶—千元價(jià)格帶。”權(quán)圖如是說(shuō)。

智邦達(dá)營(yíng)銷(xiāo)管理咨詢公司董事長(zhǎng)張健則認(rèn)為,醬酒在消費(fèi)端持續(xù)擴(kuò)容的背景下,如果想有長(zhǎng)久的生長(zhǎng)力,醬酒產(chǎn)品一定要做塔基,做高性價(jià)比就能買(mǎi)到的好酒。“任何產(chǎn)業(yè)走到最后一定是透明的,產(chǎn)品質(zhì)量向上、價(jià)格中上,才是合理合規(guī)合法的狀態(tài)。”

從清香看,黑格咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)徐偉講到,品類(lèi)紅利釋放,清香品類(lèi)總規(guī)模或達(dá)800-900億。徐偉預(yù)測(cè),未來(lái)5年清香有望在呂梁產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)1個(gè)400億級(jí)超級(jí)企業(yè)、3個(gè)20-50億級(jí)的增強(qiáng)型企業(yè),5個(gè)5-10億級(jí)的集群企業(yè),長(zhǎng)期看應(yīng)該可以形成1、3、5清香白酒產(chǎn)業(yè)品牌梯隊(duì)。

“清香白酒正在升溫,浪潮尚未到來(lái)”,北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光分析,清香白酒在光瓶酒、大眾價(jià)格帶、次高端價(jià)格帶還沒(méi)有優(yōu)勢(shì)明顯的第二名、第三名,這是清香品類(lèi)機(jī)遇的關(guān)鍵。

而在光瓶酒品類(lèi),華策咨詢董事長(zhǎng)李童表示,2021年光瓶酒的總體規(guī)模已經(jīng)突破千億,目前光瓶酒的價(jià)格天花板已經(jīng)被突破,光瓶酒行業(yè)將迎來(lái)大擴(kuò)容,未來(lái)總體容量可能會(huì)突破2000億,實(shí)現(xiàn)“三分天下有其一”的格局。“未來(lái)新十年,光瓶酒板塊新的傳奇,新的黑馬將會(huì)不斷涌現(xiàn)。”李童判斷。

以“進(jìn)”積蓄增長(zhǎng)之勢(shì),以“抓”應(yīng)對(duì)品類(lèi)之機(jī)。伴隨著2023年“大復(fù)蘇 大機(jī)遇”的到來(lái),中國(guó)酒業(yè)將站在新的歷史起點(diǎn)。中酒展也將以品牌商、經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)商、服務(wù)商為中心,帶來(lái)更多元、更精準(zhǔn)、更高層次的供需匹配以及前沿的思想碰撞,更加有力地服務(wù)于中國(guó)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。