俗語(yǔ)有“要吃飛禽,鴿子鵪鶉是首選”,鴿子,通常是宴席上用做燒鴿和燉湯,而有著“動(dòng)物人參”之稱的平陽(yáng)鴿子蛋!更是受平陽(yáng)兒童小孩的喜愛(ài),小小的一顆蛋,一口一顆,營(yíng)養(yǎng)還美味!

平陽(yáng)縣蛋鴿在飼養(yǎng)過(guò)程中全部采用飼料原粒飼喂,無(wú)添加劑,鴿蛋口感嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特。

說(shuō)起鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,鴿蛋自古以來(lái)便是孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。

1、鴿子蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,易于消化吸收,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。

2、有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,身體變得強(qiáng)壯。

3、鴿子蛋不但有很高的食用價(jià)值,還有很好的藥用價(jià)值,使用鴿子蛋來(lái)作為養(yǎng)生藥膳的食材,不僅含有豐富的維生素,鴿子蛋的鈣質(zhì)也很多,而且富含卵磷脂。而且鴿子蛋相較于其他補(bǔ)品更容易消化。

4、同時(shí),鴿蛋富含膠原蛋白和各種人體必需氨基酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、益智健腦、促進(jìn)創(chuàng)口愈合等保健功能,是一種不可多得的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

鴿子蛋怎么煮營(yíng)養(yǎng)保存的更好呢?

1、煮著吃

把鴿子蛋煮熟后直接吃最有營(yíng)養(yǎng),直接煮熟能防止它的營(yíng)養(yǎng)流失,而且能讓人體盡可能多的吸收,鴿子蛋洗凈后冷水入鍋加熱煮開(kāi)再煮5-6分鐘,取出后去皮吃即可。

2、蒸著吃

鴿子蛋蒸著吃味道和營(yíng)養(yǎng)都能得到很好的保存,蒸鴿子蛋時(shí),要把鴿子蛋磕開(kāi)放入碗中,加入少量料酒和食用鹽再加少量清水調(diào)勻,入鍋隔水蒸,蒸7-8分鐘蛋液全部凝固以后取出淋上麻油即可。

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