中國(guó)鐵路總公司宣布,7月17日起,鐵路部門(mén)將在全國(guó)27個(gè)主要高鐵客運(yùn)站,推出動(dòng)車組列車互聯(lián)網(wǎng)訂餐服務(wù),為旅客提供更多品種、口味的餐食服務(wù)。旅客不僅可以訂高鐵盒飯還可以訂購(gòu)社會(huì)品牌餐食。這也標(biāo)志著中國(guó)鐵路首次將餐飲服務(wù)大門(mén)向社會(huì)開(kāi)放(7月12日《北京青年報(bào)》)。

　　鐵總推出“高鐵網(wǎng)上訂餐”服務(wù)符合市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)。從試點(diǎn)到正式運(yùn)營(yíng),高鐵網(wǎng)上訂餐僅用了半年時(shí)間,效率也提高很多,其間還向媒體公開(kāi)相關(guān)信息并聽(tīng)取了公眾意見(jiàn)。這體現(xiàn)出鐵總的認(rèn)真態(tài)度,并非搞“花架子”。此次鐵總在27個(gè)主要高鐵客運(yùn)站推出網(wǎng)上訂餐服務(wù),基本覆蓋了大部分樞紐站點(diǎn),可以滿足相當(dāng)一部分旅客的需求,如果服務(wù)效果理想的話,未來(lái)還可擴(kuò)大網(wǎng)點(diǎn)至全國(guó)范圍,從而促進(jìn)鐵路餐飲服務(wù)全面市場(chǎng)化。

　　此前高鐵盒飯長(zhǎng)期遭到旅客吐槽,大家眾口一詞批責(zé)高鐵盒飯價(jià)高質(zhì)次,存在品種少、壟斷供應(yīng)、招標(biāo)不透明、低價(jià)盒飯藏起來(lái)等問(wèn)題,并頻頻被媒體曝光,以上促使鐵總下決心,推出網(wǎng)上訂餐服務(wù)。目前網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)在全國(guó)各地城市推廣開(kāi)來(lái),消費(fèi)者已經(jīng)完全接受這項(xiàng)服務(wù),很多人養(yǎng)成了網(wǎng)上訂餐的習(xí)慣,推廣不存在障礙。高鐵推出網(wǎng)上訂餐服務(wù),將網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)服務(wù)延伸到高鐵站,旅客方面操作起來(lái)很簡(jiǎn)單,根據(jù)自己的口味點(diǎn)餐即可。其中的關(guān)鍵在于高鐵系統(tǒng)的服務(wù)響應(yīng)能力。

　　高鐵網(wǎng)上訂餐服務(wù)通過(guò)12306網(wǎng)站、手機(jī)APP等方式預(yù)訂,乘客既可以訂所乘列車餐車供應(yīng)的餐食,也可預(yù)訂沿途供餐站供應(yīng)的社會(huì)品牌餐食。列車供應(yīng)的餐食容易解決,重點(diǎn)是外賣(mài)服務(wù)需要保證準(zhǔn)時(shí)、安全。在旅客提前預(yù)定外賣(mài)后,商家要按照時(shí)刻表,準(zhǔn)時(shí)將外賣(mài)送到車站內(nèi)。由于高鐵停靠時(shí)間很短,加上安保檢測(cè)問(wèn)題,外人不得隨意進(jìn)入,如何順利將外賣(mài)交到旅客手里才是最重要的一環(huán)。

　　從現(xiàn)實(shí)情況考慮,由外賣(mài)人員親自送不妥當(dāng),手續(xù)太多,耽誤時(shí)間,進(jìn)出也不方便,應(yīng)當(dāng)由高鐵站臺(tái)和動(dòng)車服務(wù)人員中轉(zhuǎn)、交接,或者允許商家將供餐網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)在站臺(tái)內(nèi)以縮短供應(yīng)鏈。這就涉及到銜接問(wèn)題,既要保證工作效率,又要確保飲食質(zhì)量和安全。高鐵系統(tǒng)應(yīng)做好演練工作,并準(zhǔn)備好應(yīng)急措施以保障外賣(mài)服務(wù)質(zhì)量。

　　推出高鐵網(wǎng)上訂餐服務(wù)不僅滿足了旅客的飲食需求,實(shí)現(xiàn)餐飲供應(yīng)多元化,還可通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,倒逼供應(yīng)商提高服務(wù)水平,改善餐飲整體服務(wù)質(zhì)量,提升企業(yè)形象。而且,鐵總向社會(huì)餐飲企業(yè)開(kāi)放鐵路互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái),也是一次鐵路服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)化、社會(huì)化、市場(chǎng)化的試水,可以發(fā)揮鐵路的平臺(tái)效應(yīng),發(fā)掘更多的商機(jī)。

　　鐵路網(wǎng)站本身就是一個(gè)巨大的流量平臺(tái),且沒(méi)有導(dǎo)入成本,只是以前缺乏合理開(kāi)發(fā)的意識(shí)和眼光,讓旅客流量白白浪費(fèi)掉。未來(lái)鐵總就可汲取網(wǎng)上訂餐服務(wù)的經(jīng)驗(yàn),逐步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)品類,與更多優(yōu)質(zhì)商家合作,深度利用旅客數(shù)據(jù)信息,為其提供更多精準(zhǔn)增值服務(wù)以擴(kuò)大鐵總的收入來(lái)源,提高自身盈利能力。