尋求臨期食品處置“最大公約數” 實現安全和節(jié)約的雙贏
來源：經濟日報 2019-09-09 16:42:00
近日，一位網友發(fā)帖稱，因目睹某品牌鮮生門店將當天賣不完的食物“大規(guī)模丟棄”的場面，她的母親“受到了近年來最大的心靈震撼”。
鮮生門店“大規(guī)模丟棄”臨期食品的舉動，讓不少人感到心疼?？墒牵称钒踩珶o小事，為了食品最佳品嘗體驗和新鮮品質，為了讓顧客吃得放心、健康和安全，作出這樣的選擇，也能夠理解。盡管如此，仍有人認為食物被下架丟棄是“浪費資源”，不利于建設資源節(jié)約型社會。這種觀點也并非沒有道理。
在公說公有理、婆說婆有理的背后，是對臨期食品處置方式、處置時間節(jié)點的爭議與“論戰(zhàn)”。據有關媒體報道，一些城市的某些大品牌商超在處理臨期食品時，是先打折銷售(保質期內)，賣不掉的再銷毀處理。這樣的處理思路似乎更能讓人接受。比對之下，報道中這家品牌生鮮門店的處置方式是有一定改善空間的，至少單一銷毀方式可以轉為較長時間的多元處置方式。
這就需要有關方面出臺相應的免責措施，厘清風險責任和食品安全界限，鼓勵商家讓臨期食品有更好的歸宿，作出更有價值的安排。同時，商超企業(yè)應多利用互聯(lián)網、大數據等技術手段對各類食品的潛在消費群體預先分析研判，力爭實現供銷兩旺、產銷平衡，減少和力避食品滯銷情況發(fā)生。此外，企業(yè)還應多利用現代保鮮技術手段延長食品保質期等?？傊?，臨期食品處置應努力找到維護食品安全和減少浪費的“最大公約數”。(桑勝高)
關鍵詞：
臨期食品
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