尋求臨期食品處置“最大公約數(shù)” 實現(xiàn)安全和節(jié)約的雙贏

來源：經(jīng)濟日報 2019-09-09 16:42:00

近日，一位網(wǎng)友發(fā)帖稱，因目睹某品牌鮮生門店將當天賣不完的食物“大規(guī)模丟棄”的場面，她的母親“受到了近年來最大的心靈震撼”。

鮮生門店“大規(guī)模丟棄”臨期食品的舉動，讓不少人感到心疼?？墒?，食品安全無小事，為了食品最佳品嘗體驗和新鮮品質(zhì)，為了讓顧客吃得放心、健康和安全，作出這樣的選擇，也能夠理解。盡管如此，仍有人認為食物被下架丟棄是“浪費資源”，不利于建設(shè)資源節(jié)約型社會。這種觀點也并非沒有道理。

在公說公有理、婆說婆有理的背后，是對臨期食品處置方式、處置時間節(jié)點的爭議與“論戰(zhàn)”。據(jù)有關(guān)媒體報道，一些城市的某些大品牌商超在處理臨期食品時，是先打折銷售(保質(zhì)期內(nèi))，賣不掉的再銷毀處理。這樣的處理思路似乎更能讓人接受。比對之下，報道中這家品牌生鮮門店的處置方式是有一定改善空間的，至少單一銷毀方式可以轉(zhuǎn)為較長時間的多元處置方式。

這就需要有關(guān)方面出臺相應的免責措施，厘清風險責任和食品安全界限，鼓勵商家讓臨期食品有更好的歸宿，作出更有價值的安排。同時，商超企業(yè)應多利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段對各類食品的潛在消費群體預先分析研判，力爭實現(xiàn)供銷兩旺、產(chǎn)銷平衡，減少和力避食品滯銷情況發(fā)生。此外，企業(yè)還應多利用現(xiàn)代保鮮技術(shù)手段延長食品保質(zhì)期等?？傊R期食品處置應努力找到維護食品安全和減少浪費的“最大公約數(shù)”。(桑勝高)

關(guān)鍵詞：臨期食品

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