近年來，校園食品安全事故不時發(fā)生，“舌尖上的校園安全”時刻牽動著億萬家長的心。近日，教育部通報了校園食品安全整治工作的最新進展：全國中小學，包括幼兒園，建有食堂的一共38萬所，到10月14日已經(jīng)有31.86萬所達到了“明廚亮灶”，覆蓋率達84%;下一步，將重點督促各地落實校長、園長陪餐制以及推進“明廚亮灶”，對出現(xiàn)的問題嚴肅查處。

為校園食品安全多加一道安全閥的陪餐，可不僅僅是陪學生吃飯那么簡單。首先，細節(jié)要抓好。例如，陪餐者，無論是校長、園長、老師，還是家長，都必須辦健康證，并在學校食堂醒目位置進行公示。

其二，要無微不至地關愛學生。例如，從2005年建校以來一直實行班主任陪餐制的河南省鄭州市宇華實驗小學，班主任在陪餐時除了要確認飯菜是否打夠量，更要監(jiān)督孩子好好吃飯，及時調(diào)整孩子過敏的菜品。而且，陪餐也是了解學生、增進師生感情的絕佳機會。

更重要的是，陪餐不能流于形式。讓校長、園長陪餐，是希望通過與學生共同進餐的方式激發(fā)學校管理者的責任意識，讓他們在與學生共擔風險的過程中及時發(fā)現(xiàn)問題，自覺地對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食材配送與儲存、出品質(zhì)量等各方面加強監(jiān)督。而讓家長參與進來，亦是在強化這種監(jiān)督。如果僅僅停留在陪吃飯上，并沒有發(fā)揮監(jiān)督的作用，也不能對問題及時改進，那么陪餐就毫無意義。在這一點上，北京一些學校的做法值得借鑒。例如北京舞蹈學院附屬中學豐臺實驗小學，每年中午11時校長會準時出現(xiàn)在后廚，檢查食堂餐的準備情況、冰箱冷藏的溫度達不達標、飲料是不是在保質(zhì)期內(nèi)等，陪餐后還需填寫“陪餐記錄表”。再例如門頭溝區(qū)新橋路中學，成立由家長代表、教師代表、學生餐負責人、校醫(yī)以及當?shù)仡I導干部共同組成的“膳食委員會”，加入陪餐隊伍，同校領導一并先行試餐，觀察孩子們用餐時的反應，并收集意見反饋。

當然，陪餐只是校園食品安全的一個環(huán)節(jié)。我們亟須建立并執(zhí)行好校園食品安全保障的長效治理機制，構建覆蓋校園食品安全每一個環(huán)節(jié)的監(jiān)督閉環(huán)，并且在每一個環(huán)節(jié)上實行“精細化管理”，力求在細節(jié)上不斷完善。唯有如此，才能讓“未來的主人翁”們吃得安心。(胡俊)