從24日召開的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院“科技創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”新聞發(fā)布會上獲悉，2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，同比上年增加1.2萬億元，與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比接近2.4：1，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到67.5%。從科技角度看，我國農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域自主創(chuàng)新能力實現(xiàn)了由整體跟跑向“三跑”并存轉(zhuǎn)變，科技對農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率達(dá)到63%，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)長久穩(wěn)定發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠介紹，農(nóng)產(chǎn)品加工橫跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)三大領(lǐng)域，已成為我國國民經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性、支柱性產(chǎn)業(yè)。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑和推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的重要支撐。從科技創(chuàng)新角度看，農(nóng)產(chǎn)品精深加工、產(chǎn)后減損和綠色供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)裝備不斷取得突破。2006年以來，中央財政累計投入過百億元，支持力度、廣度創(chuàng)歷史新高。制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關(guān)鍵核心裝備實現(xiàn)從依靠引進(jìn)向自主制造轉(zhuǎn)變，自主創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)。同時，我國建立了較完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提升。2019年國家監(jiān)督抽檢33大類24.4萬批次食品樣品，平均合格率達(dá)97.6%。此外，農(nóng)產(chǎn)品加工與物流保鮮技術(shù)的突破，為“安全、營養(yǎng)、美味”健康食品為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。新一代工業(yè)革命技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)制造、流通消費(fèi)等領(lǐng)域的應(yīng)用，催生了一批農(nóng)業(yè)觀光、生態(tài)旅游、休閑娛樂、創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)、科普基地、特色小鎮(zhèn)等一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)、新模式。

然而，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也存在以下問題：關(guān)鍵酶制劑和配料依賴進(jìn)口，面臨“卡脖子”問題;產(chǎn)后損耗大，存在技術(shù)短板;梯次加工技術(shù)缺乏，附加值低;對資源綜合利用缺乏部署;對農(nóng)產(chǎn)品加工裝備自主創(chuàng)新重視不夠。為此，“十四五”期間，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作為農(nóng)業(yè)科研國家隊，在農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新方面，將重點(diǎn)加快構(gòu)建全國一盤棋的協(xié)同創(chuàng)新體系，加強(qiáng)基礎(chǔ)原始創(chuàng)新，努力實現(xiàn)卡脖子技術(shù)裝備自立自強(qiáng)，并全力推進(jìn)國家級科研平臺建設(shè)。

(記者 楊舒)