大美新疆，瓜果飄香。

新疆不但景美人美，瓜果種類也特別豐富，口感更是一騎絕塵，深受大家的喜愛。眼下，各種瓜果跟著時(shí)令節(jié)奏陸續(xù)成熟。天山網(wǎng)推出《新疆瓜果香又甜》系列報(bào)道，根據(jù)新疆本地瓜果上市時(shí)間，逐一報(bào)道各種瓜果的特點(diǎn)、營養(yǎng)價(jià)值、食用方法等內(nèi)容，歡迎八方游客前來新疆賞美景、嘗美味。

(資料圖片)

名稱：伽師瓜

產(chǎn)地：主要產(chǎn)地喀什地區(qū)伽師縣，另外莎車縣、和田、阿克蘇等地也都有種植

品質(zhì)特點(diǎn)：形體勻稱飽滿、肉厚質(zhì)細(xì)、糖分含量高、香甜清脆、營養(yǎng)豐富

這個(gè)季節(jié)來新疆

沒嗨吃個(gè)瓜嗨摘些果

怎么能算數(shù)？

登登登

讓“閱瓜”無數(shù)的新疆人癡迷并贊不絕口的“瓜中王者”來了

它就是

——伽師瓜

只要吃上一口

甜蜜入喉，涌上心頭

味蕾被綿密的甜味包裹

吃出了戀愛般的感覺

那么，這瓜什么來頭

跟著小編一起長知識吧

穿越千年的“西域珍品”

伽師瓜因產(chǎn)地在伽師縣而得名，屬哈密瓜中的一種，是哈密瓜中的上品，其品種繁多，分早、中、晚三類，四季皆有達(dá)三十余種。

據(jù)《疏勒地方志》記載：1959年，考古工作者在挖掘一座南北朝古墓時(shí)發(fā)現(xiàn)了甜瓜籽殼，經(jīng)專家鑒定，籽殼與現(xiàn)代伽師瓜十分相似。到了清朝，伽師瓜被列為貢品，享“西域珍品”的美譽(yù)。

伽師瓜呈橢圓形，單瓜以重4公斤左右為標(biāo)準(zhǔn)，底色通體為墨綠色，連著瓜蒂的那端締結(jié)著微微凸起的乳白色網(wǎng)紋，仿佛把瓜蔓的血脈遺傳給瓜寶寶，而另一端則是溜光。

伽師瓜不僅富含碳水化合物、多種維生素和植物纖維素，瓜肉中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵的含量都優(yōu)于其他同類產(chǎn)品，維生素C含量遠(yuǎn)比西瓜、葡萄、蘋果多。經(jīng)常食用還有防腸癌、清痰化咳、滋肝潤肺、幫助消化、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)新陳代謝等功效。

“肉厚香甜瑪瑙紅，汁濃鮮美祖母綠”

這是著名書法家李鐸盛贊伽師瓜的詩句

既道出了瓜瓤的鮮艷瓜皮的色質(zhì)

還將它的口感和品質(zhì)和盤托出

令人饞涎欲滴、回味無窮

無法抗拒的甜蜜 “奧秘”在這里

7月11日，在莎車縣荒地鎮(zhèn)布瓦庫木村千畝甜瓜種植基地伽師瓜成熟了。天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者蔡增樂攝

伽師的地理位置得天獨(dú)厚，屬典型的暖溫帶內(nèi)陸干燥氣候，這里四季分明，全年光照接近3000小時(shí)，沖積平原的肥沃土壤與巨大的晝夜溫差，讓瓜果能不間斷地積累營養(yǎng)與糖分，因而成就了伽師瓜的傳奇品質(zhì)。

除了得益于獨(dú)特的光熱水條件外，最主要的“奧秘”在于伽師縣土壤中富含速效鉀，含量平均高210ppM以上，速效鉀的土壤成就了伽師瓜獨(dú)有的肉厚質(zhì)細(xì)、香甜清脆、汁濃、含糖量高、營養(yǎng)豐富等優(yōu)良品質(zhì)。

品牌越來越響亮 行銷各地成“爆款”

伽師瓜作為甜瓜中的珍品，于2005年通過了國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證，它與哈密瓜、吐魯番葡萄、庫爾勒香梨并列成為新疆具有地理標(biāo)志的四大品牌瓜果。

近年來，伽師縣依托地理優(yōu)勢和資源稟賦，在特色上下功夫，堅(jiān)持一張藍(lán)圖繪到底，這里種植伽師瓜深受各地消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品暢銷全國，成為鄉(xiāng)村振興重要產(chǎn)業(yè)。

電商助力，伽師瓜格外暢銷。伽師縣融媒體中心記者 阿木提江·穆薩攝

近日，首批36噸新鮮的伽師瓜跨越6000多公里順利到達(dá)廣東佛山水果市場，成為當(dāng)?shù)叵募尽氨睢彼７鹕娇蜕听埢蔟R說：“我們每年都來伽師收瓜，一年都要收四、五千噸左右?！?/p>

據(jù)了解，今年伽師瓜種植25萬畝、產(chǎn)量60萬噸，產(chǎn)品暢銷北京、上海、廣州等地，供不應(yīng)求，隨著全縣上下推廣力度加大，品質(zhì)優(yōu)異的伽師瓜品牌越來越響亮。

小提示：伽師瓜與哈密瓜都屬于甜瓜，兩者外貌非常相似。不同的是，哈密瓜的果皮是黃綠色的，而伽師瓜則是條紋密布的灰綠色，有了這層專屬皮膚，想以假亂真是很難的。伽師瓜還有一個(gè)妙處，就是非常耐放，常溫貯存2、3個(gè)月都沒有問題，不論何時(shí)切開，都是一樣的清脆美味。

（整合：羅曉麗 姜嵐 內(nèi)容來源：天山網(wǎng)-新疆日報(bào)、伽師縣融媒體中心、阿克蘇市融媒體中心、博樂市融媒體中心、和田地區(qū)融媒體中心）