日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2023年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃名單，新疆奇臺(tái)面粉品牌榜上有名。那么我們就一起了解下奇臺(tái)面粉是如何憑實(shí)力“出圈”，讓人愛不釋口的吧！

奇臺(tái)面粉宣傳圖。

(資料圖片僅供參考)

作為新疆重要的小麥主產(chǎn)區(qū)，奇臺(tái)縣通過(guò)打造國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（小麥）產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，引領(lǐng)小麥產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，打造“奇臺(tái)面粉”產(chǎn)業(yè)集群。奇臺(tái)面粉白而細(xì)膩，蛋白質(zhì)、氨基酸、面筋質(zhì)含量和延伸度居于全國(guó)之首，2011年“奇臺(tái)面粉”實(shí)施全國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)，2019年“奇臺(tái)面粉”入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。

好面來(lái)源于優(yōu)質(zhì)小麥

倉(cāng)廩實(shí)，天下安。昌吉回族自治州奇臺(tái)縣是聞名疆內(nèi)外的糧食生產(chǎn)大縣，年種植小麥100萬(wàn)畝左右，有“北部糧倉(cāng)”之美稱，是“全國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥之鄉(xiāng)”。近年來(lái)，奇臺(tái)縣小麥綜合生產(chǎn)水平不斷提高，面粉生產(chǎn)加工能力也不斷增強(qiáng)。

奇臺(tái)縣地處北疆溫帶荒漠帶，具有明顯的干旱大陸性氣候特征。奇臺(tái)縣境內(nèi)地勢(shì)起伏，高差懸殊，溫涼的氣候、充足的光照、純凈的水源、特殊的土壤條件，為小麥創(chuàng)造了優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境，也為小麥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下了良好的基礎(chǔ)。

“秧好一半禾，苗好七分收”，奇臺(tái)縣每年都從疆內(nèi)外科研院所種業(yè)企業(yè)引進(jìn)大量小麥新品種，在示范基地進(jìn)行種植，綜合評(píng)價(jià)篩選出高產(chǎn)高抗優(yōu)質(zhì)的品種。

奇臺(tái)縣高度重視小麥科學(xué)種植和高產(chǎn)攻關(guān)，為冬小麥種植戶提供政策扶持，積極組織技術(shù)人員和專家深入田間地頭開展小麥科學(xué)管理技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)。

由專業(yè)飛防隊(duì)伍開展無(wú)人機(jī)“一噴三防”噴灑藥物防治作業(yè)，確保小麥豐產(chǎn)豐收。

延鏈強(qiáng)鏈享譽(yù)全國(guó)

依托奇臺(tái)面粉優(yōu)勢(shì)，奇臺(tái)縣創(chuàng)建了“奇臺(tái)禮物”品牌，形成了以“奇臺(tái)面粉”為核心、以“奇臺(tái)禮物”為延伸的雙區(qū)域公共品牌協(xié)調(diào)發(fā)展體系。截至目前，奇臺(tái)縣已有天山面粉、新糧華麥、新疆雪麥等9家企業(yè)的14個(gè)品牌，通過(guò)天貓、淘寶、盒馬、京東等平臺(tái)，銷售以奇臺(tái)面粉為核心的奇臺(tái)農(nóng)特產(chǎn)品。其中腰站子面粉系列產(chǎn)品更是享譽(yù)全國(guó)。

新疆豐裕農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產(chǎn)辦主任普向陽(yáng)說(shuō)：“腰站子面粉已經(jīng)逐步被全國(guó)消費(fèi)者認(rèn)可，現(xiàn)在新疆豐裕農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司杭州分公司和青島分公司推出去的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到50%-60%。我們?cè)诰〇|和天貓都開設(shè)了旗艦店，并在抖音、快手等平臺(tái)都推出了相應(yīng)的新產(chǎn)品，現(xiàn)在腰站子面粉一共有六大系列50多個(gè)品種，主要銷往山東、北京、上海、福建、浙江等地?！?/p>

此外，奇臺(tái)縣根據(jù)市場(chǎng)需求，融合奇臺(tái)歷史文化元素和“奇臺(tái)面粉”為核心的產(chǎn)品元素，完成奇臺(tái)禮物線下門店VI體系設(shè)計(jì)規(guī)范，進(jìn)駐A級(jí)景區(qū)和星級(jí)酒店進(jìn)行展示。

同時(shí)，奇臺(tái)縣采取“政府引導(dǎo)、企業(yè)參與、整合資源、分類推進(jìn)、注重實(shí)效”的原則，有效整合全縣部門（單位）的培訓(xùn)資源，科學(xué)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃。一方面，積極推動(dòng)奇臺(tái)縣電商人才培育，助力面粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；另一方面，對(duì)全縣黨員干部職工進(jìn)行電商政策和知識(shí)培訓(xùn)，不斷提升各部門、單位的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力，強(qiáng)化行政服務(wù)能力，助力奇臺(tái)面粉走向更廣闊的市場(chǎng)。

多年來(lái)，奇臺(tái)縣糧食產(chǎn)量連年豐收，年產(chǎn)小麥4億公斤以上，全縣規(guī)模以上面粉加工企業(yè)有10家，年加工小麥80萬(wàn)噸，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特色面粉42萬(wàn)噸，年銷售收入達(dá)14.6億元，奇臺(tái)面粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁入了高質(zhì)量發(fā)展的新天地。

打造面粉產(chǎn)業(yè)帶

7月31日，正值新疆農(nóng)產(chǎn)品豐收時(shí)節(jié)，天貓超市帶領(lǐng)直播團(tuán)隊(duì)深入具有國(guó)家地理標(biāo)志的新疆奇臺(tái)縣進(jìn)行奇臺(tái)面粉溯源直播。這是繼今年2月天貓超市新疆館上線發(fā)布后，天貓超市助力新疆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品外銷的又一新舉措。

據(jù)悉，此次溯源直播旨在進(jìn)一步深化天貓超市與新疆奇臺(tái)面粉的合作，依托天貓超市新疆館，通過(guò)數(shù)實(shí)融合的新動(dòng)能，助力奇臺(tái)面粉更好地銷往全國(guó)，不斷提升“奇臺(tái)面粉”“奇臺(tái)禮物”品牌影響力，共同打造奇臺(tái)地方特產(chǎn)展示窗口以及千萬(wàn)級(jí)產(chǎn)業(yè)帶。

直播過(guò)程中，奇臺(tái)縣商務(wù)和工業(yè)信息化局與天貓超市簽訂聯(lián)合生意計(jì)劃；這也是天貓超市首次通過(guò)直播的方式，在百萬(wàn)消費(fèi)者的見證下完成與政府的合作簽署。

天貓超市銷售數(shù)據(jù)顯示，今年618期間，天貓超市新疆面粉實(shí)現(xiàn)了2位數(shù)增長(zhǎng)。現(xiàn)在正是奇臺(tái)面粉豐收的季節(jié)，天貓超市已經(jīng)上線多款奇臺(tái)面粉，現(xiàn)在下單很快就能吃上最正宗的奇臺(tái)面粉。

打造和提升品牌

位于奇臺(tái)縣碧流河鎮(zhèn)西戈壁村的奇臺(tái)愛康食品有限公司是通過(guò)招商引資從山西省引進(jìn)的面粉生產(chǎn)企業(yè)，該公司通過(guò)建立“石磨面粉原料基地”進(jìn)行小麥、蕎麥、青稞石磨面粉的產(chǎn)、供、銷一體化生產(chǎn)，每年生產(chǎn)銷售石磨面粉5000多噸，年產(chǎn)值1500萬(wàn)元以上，帶動(dòng)本地5000戶農(nóng)戶增收致富。

目前，奇臺(tái)縣規(guī)模以上的面粉加工企業(yè)共有16家，年加工蕎麥粉、青稞粉、黑小麥粉、白小麥粉等優(yōu)質(zhì)特色面粉30萬(wàn)噸，注冊(cè)的商標(biāo)有“天山健客”“牛旺宮”“腰站子”“古城麥都”“絲麥?zhǔn)|”“西域?qū)氊悺钡取?/p>

新疆新糧華麥面粉有限責(zé)任公司的面粉產(chǎn)品覆蓋全國(guó)各大城市。

新疆新糧華麥面粉有限公司電商平臺(tái)銷售負(fù)責(zé)人薛梅說(shuō)：“我們每天基本上都能做到100多單。因?yàn)槠媾_(tái)面粉的口感好，筋度、麥香味兒足，所以很受歡迎。除了線上銷售外，線下在全國(guó)各地的連鎖超市，也都有奇臺(tái)面粉的銷售點(diǎn)?！?/p>

為進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、助農(nóng)增收，奇臺(tái)縣電商服務(wù)中心與涉農(nóng)企業(yè)、合作社、種植養(yǎng)殖戶合作，通過(guò)“奇臺(tái)禮物”APP云平臺(tái)“上行”網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品綠色通道，通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)、精細(xì)包裝、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推介等多種方式，打造地域品牌，提升產(chǎn)品知名度，拓寬銷售渠道。

“奇臺(tái)面粉”品牌的打造和提升，是奇臺(tái)縣農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路，也成為奇臺(tái)面粉、新疆面粉拓寬市場(chǎng)的重要?jiǎng)恿ΑＯ乱徊?，奇臺(tái)縣將緊盯奇臺(tái)面粉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展步伐，提升奇臺(tái)面粉的市場(chǎng)占有率和知名度，讓奇臺(tái)面粉成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

風(fēng)味面食讓人愛不釋口

“民以食為天”，古城奇臺(tái)的小吃種類繁多，其中多為風(fēng)味面食，花樣百出，但都離不開奇臺(tái)面粉。

拉條子

拉條子又稱拌面，是奇臺(tái)最常見的面食，也是奇臺(tái)人須臾不可離的主食。

對(duì)奇臺(tái)人來(lái)說(shuō)，新疆雖然到處都有拉條子，但必須吃用奇臺(tái)面粉做出的拉條子才能解饞和過(guò)癮。

手工掛面

在奇臺(tái)縣老臺(tái)鄉(xiāng)就有這樣一種昌吉州級(jí)非遺美食，那就是手工掛面。以正宗的奇臺(tái)小麥為原料制作，筋道爽滑，深受大家的喜愛

油果子

奇臺(tái)的油果子也讓人贊不絕口，嚼起來(lái)酥酥脆脆，越吃越香，越香越想吃！

大鍋盔

和好面粉，揪一塊揉成鞋底板大小，撒上芝麻，蔥花、刷上一層裹著糖稀的油，在紅彤彤的爐膛里烤熟，甜酥中帶香，厚大而耐餓，這就是鍋盔了。

（整合：馬新玲 素材來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)、中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)、石榴云、奇臺(tái)縣融媒體中心）