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君山銀針茶制作技藝列入人類(lèi)非遺代表作名錄

岳陽(yáng)直播探秘“會(huì)跳舞的茶”

華聲在線12月18日訊(全媒體記者 周磊)今天，“茶和天下 共享非遺”主題活動(dòng)之“會(huì)跳舞的茶——君山銀針茶非遺探秘活動(dòng)”在岳陽(yáng)市君山區(qū)舉辦?；顒?dòng)通過(guò)全程直播，展示君山銀針茶基地探訪、茶藝表演、制作技藝、茶文化，擴(kuò)大君山銀針知名度，推動(dòng)其傳承發(fā)展。

11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，岳陽(yáng)市黃茶制作技藝(君山銀針茶制作技藝)名列其中。

君山銀針是中國(guó)名茶之一，屬黃茶，在唐代已成為貢品，當(dāng)時(shí)稱(chēng)“湖茶”，宋代稱(chēng)“白鶴茶”“黃翎毛”。因形細(xì)如針，故名君山銀針，又因沖泡后會(huì)在杯中上下起落，被稱(chēng)為“會(huì)跳舞的茶”。君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后7天到10天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽，且須選肥壯、多毫、長(zhǎng)25—30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。需經(jīng)殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等8道工序， 78個(gè)小時(shí)方可制成。君山銀針采用獨(dú)特的“雙悶黃”工藝，味醇耐泡、醇香持久、湯色明亮。

目前，君山黃茶基地已擴(kuò)大到1.3萬(wàn)多畝。岳陽(yáng)已建立一支穩(wěn)定的傳承人隊(duì)伍，傳承譜系延續(xù)到第五代，并開(kāi)發(fā)了可直接品飲的黃茶飲料。該市還將開(kāi)展黃茶“五走進(jìn)(進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園、進(jìn)茶館、進(jìn)賓館、進(jìn)景區(qū))”活動(dòng);舉辦黃茶制茶師大賽，選拔培養(yǎng)岳陽(yáng)黃茶工匠，傳承創(chuàng)新黃茶工藝，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才基礎(chǔ);著力打造2至3條茶旅精品線路，促進(jìn)茶旅融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)延鏈增值。