疫情防控之下，江寧首批美麗鄉(xiāng)村湯山七坊比平常略顯冷清，但經(jīng)營戶李永梅的原生態(tài)酒坊卻迎來銷售高峰，生意異常忙碌。

昨天上午9點(diǎn)，記者來到七坊探訪時，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到了沁人心脾的酒香。酒坊加工區(qū)內(nèi)，蒸鍋、酒甑、攤涼床等容器擺放整齊，特制的爐灶燃著紅紅火焰，白色的熱氣不斷蒸騰。59歲的釀酒工孔慶安一會兒給初蒸好的糯米灑水降溫，一會兒給攤涼的糯米拌紅酒曲，在這個寒冷的冬日忙得滿頭是汗。

“150斤糯米浸泡半小時，上鍋蒸40分鐘，倒入攤涼床中攤開，潑兩遍涼水降溫，每次間隔10分鐘。”孔慶安快言快語，手里的活兒一刻也不曾停下。他告訴記者，最近酒坊訂單多，他需要比平時早兩個小時起床，從凌晨5點(diǎn)忙到下午5點(diǎn)，“一天4鍋，每鍋150斤，加入500克紅酒曲拌好，再送入發(fā)酵間發(fā)酵4—5天。”

湯山七坊是江寧區(qū)首批鄉(xiāng)村旅游“五朵金花”，因酒坊、豆腐坊、粉絲坊等7個傳統(tǒng)手工作坊而得名。每年春節(jié)前夕，這里都會擠滿游客，大家趕著來買年貨，將粉絲、年糕、米酒等塞滿汽車后備廂。然而，受疫情影響，今年景點(diǎn)游客量減少，7個手工作坊和10余家農(nóng)家樂生意受到不同程度沖擊。

游客量減少，為何酒坊的訂單不降反增?這得益于當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)提前引導(dǎo)經(jīng)營戶“觸網(wǎng)”，有效對沖了疫情影響。為應(yīng)對疫情影響，孟墓社區(qū)鼓勵村民通過各類電商平臺和物流網(wǎng)絡(luò)開辟無接觸的銷售渠道，定期組織電商技能培訓(xùn)，協(xié)調(diào)市場監(jiān)管部門辦理各類證書，開展直播帶貨，不少村民從電子商務(wù)的“門外漢”變身“店老板”。

在酒坊加工區(qū)隔壁的電商工作室，李永梅和妹妹李永芬忙得一上午沒顧上喝口水。往日游客現(xiàn)場買酒的喧鬧聲，被此起彼伏的“嘀嘀嘀”網(wǎng)上訂單聲、“哧啦哧啦”撕膠帶聲、“呼哧呼哧”打包裹聲替代。李永梅告訴記者，雖然線下生意減了八九成，但自己淘寶店鋪“湯山七坊食品坊”業(yè)績卻“直線飄紅”，近期日均發(fā)貨500單，全年銷售額超百萬元，其中線上占比90%，是前兩年的10倍多。“總體算下來，我們的銷售額相比疫情前翻了一番!”

米酒“觸網(wǎng)”，銷路更廣。酒坊消費(fèi)者往年主要來自本地，如今“觸網(wǎng)”，酒坊客源已成功開拓到上海、廣東等地。

“盡管工人加班加點(diǎn)，發(fā)貨速度卻仍趕不上下單速度。”說話間，李永梅電話又響起，一名福建老板想一次性購買百斤米酒，卻因無法正常發(fā)貨只得作罷。面對即將來臨的春節(jié)，李永梅笑言“有得忙咧”，近期積攢的大量訂單需要加油干。

隨著網(wǎng)店知名度越來越高、訂單越來越多，李永梅不得不采取措施為網(wǎng)上生意降溫。以前為了增加店鋪人氣，她需要花錢為網(wǎng)店引流，如今考慮到發(fā)貨能力無法滿足訂單需求，只能反過來為店鋪“降降火”。

談及未來，李永梅信心十足，并訂好了新一年的發(fā)展計劃：進(jìn)一步擴(kuò)大加工區(qū)面積，引入機(jī)械化設(shè)備，提升酒坊產(chǎn)量。

采訪中記者獲悉，在社區(qū)支持下，酒坊還辦理了白酒生產(chǎn)許可證，這意味著酒坊的產(chǎn)品將更加豐富。“我們會嚴(yán)格按照傳統(tǒng)方法生產(chǎn)白酒，經(jīng)過數(shù)月發(fā)酵，再對蒸餾出的白酒進(jìn)行老化成熟，口感很好。下次你來的時候一定要嘗嘗!”李永梅盛情相邀。(杜瑩)