【世界快播報(bào)】【小新的vlog】探尋“清水煮羊”的東鄉(xiāng)手抓背后“鮮”的秘密

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 2022-08-27 22:45:32

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沒(méi)有一只羊能完整走出甘肅，在甘肅吃羊的方法有很多，其中東鄉(xiāng)手抓作為甘肅十大經(jīng)典名菜之一是可以與“蘭州牛肉面”相媲美的“待客美食”。手抓羊肉就成了西北人餐桌上的常駐嘉賓。

無(wú)論春夏秋冬，大快朵頤的手抓羊肉，是最能表達(dá)西北飲食文化的特色美食。這其中尤以用地名命名的“東鄉(xiāng)手抓羊肉”最為被食客所推崇，這道東鄉(xiāng)族民眾的特色菜在烹制時(shí)一般只放鹽、八角、桂皮等調(diào)料，但絲毫不影響其令人回味無(wú)窮的鮮美味道。

“無(wú)羊不成家，無(wú)手抓不成席?！边@是廣泛流傳于甘肅臨夏回族自治州東鄉(xiāng)縣境內(nèi)祖輩承襲的生產(chǎn)生活“標(biāo)配”?！吧礁邲](méi)頂子，溝深沒(méi)底子”的當(dāng)?shù)馗珊瞪儆?、氣候差異大等自然條件，反而成就了東鄉(xiāng)羊肉膘肥肉嫩，膻味小、肉質(zhì)纖維少且細(xì)膩的獨(dú)特口感。

今天小新就帶你“云”品嘗一下手抓到底有什么神奇的魔力！(王牧雨馮志軍李亞龍）

關(guān)鍵詞：手抓羊肉回味無(wú)窮東鄉(xiāng)羊肉

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