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本網(wǎng)記者任磊程建宋芳科

9月29日，“喜迎黨的二十大·聚焦‘四強(qiáng)’鏈主企業(yè)”2022全國(guó)重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)媒體甘肅“云采訪”活動(dòng)走進(jìn)金徽酒股份有限公司。在隴南金徽養(yǎng)酒館，工作人員打開(kāi)了明崇禎七年的酒海，跨越400年時(shí)光，歷史的沉淀不僅賦予了美酒醇厚的滋味，更見(jiàn)證了金徽綿長(zhǎng)的釀酒歷史。

在金徽，這樣的酒海有50具，他們多為國(guó)家級(jí)文物，金徽酒股份有限公司副總經(jīng)理唐云表示，“作為金徽酒獨(dú)有的儲(chǔ)酒方式，這些酒海是金徽的鎮(zhèn)廠之寶，被稱為中國(guó)白酒歷史文化的‘活化石’，更是中華釀酒史上活著的釀酒傳奇?！?/p>

在隴南金徽，泥池老窖，百年酒海，400多年的釀酒歷史是金徽最寶貴的傳承。如果說(shuō)歷史賦予了金徽最醇厚的品質(zhì)，那么良好的生態(tài)稟賦，大自然則成為了最好的釀酒師。

初秋，沿著徽縣天河，兩岸層林盡染，作為甘肅省唯一的長(zhǎng)江流域，金徽酒廠區(qū)是釀酒微生物群落繁衍生長(zhǎng)的天堂，榮獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。

好山好水釀好酒，唐云說(shuō)，“金徽酒采用被譽(yù)為海眼神泉的地下自然深循環(huán)山泉水，富含鍶和鋅等人體所需的微量元素，好水出佳釀這在業(yè)界是獨(dú)有的?！?/p>

走在金徽酒廠，白酒生產(chǎn)、綠色生態(tài)和歷史人文相得益彰，400多年的釀酒歷史，金徽酒注重人與自然的和諧相處。

唐云說(shuō)，“百年傳承，金徽酒堅(jiān)守‘三低三長(zhǎng)’釀造工藝，嚴(yán)格甄選高粱、玉米、糯米、小麥和大米五種糧食，采用秘傳多糧配方，利用糧食間營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)交叉作用的優(yōu)勢(shì)，恰當(dāng)配比酵，產(chǎn)生的微量成分多，口感更甜潤(rùn)、更豐滿，成就了‘生態(tài)釀造，低溫甜潤(rùn)’的產(chǎn)品風(fēng)格，保證了消費(fèi)者健康的品質(zhì)之享?！?/p>

如今，作為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)的金徽酒業(yè)，將管理區(qū)、優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)區(qū)和現(xiàn)有的金徽生態(tài)釀酒園打造成一個(gè)一體的花園式廠區(qū)，形成了“一條天河過(guò)，兩季樹有果。三季花常香，四季景不同”的綠色生態(tài)格局。