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央廣網(wǎng)蘭州1月11日消息（記者 李紅軍）寒冬臘月，正是制作傳統(tǒng)手工掛面的最佳時(shí)節(jié)。甘肅省隴南市禮縣石橋鎮(zhèn)二土村家家戶戶迎來了最繁忙的手工掛面加工期，一排排手工掛面宛若銀絲般在面架上隨風(fēng)擺動(dòng)，空氣中散發(fā)著陣陣面香，成為冬日鄉(xiāng)村的一道亮麗風(fēng)景。

正在晾曬的手工掛面（央廣網(wǎng)發(fā)隴南市委宣傳部供圖）

“我從二十幾歲開始跟著師傅學(xué)藝，到現(xiàn)在加工掛面已經(jīng)有10多個(gè)年頭了。由于純手工掛面制作工序多，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，每一道工序都要用心去做，任何一道工序出現(xiàn)失誤都做不出好面?！笔瘶蜴?zhèn)二土村掛面“能手”王順利說。

近年來，禮縣石橋鎮(zhèn)二土村抓住手工掛面這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，不斷鑄匠心、優(yōu)品質(zhì)、擴(kuò)規(guī)模、增效益，通過“雙培雙帶”模式，將優(yōu)秀手工掛面“專家”培養(yǎng)成黨員，組織村內(nèi)有條件的黨員加工、銷售掛面，并通過“黨支部+經(jīng)合組織+農(nóng)戶”的模式，大力引導(dǎo)村民在家門口就業(yè)，鼓起了村民們的“錢袋子”。

掛面加工戶趙瑞旦說：“正宗的手工掛面，耐煮不糊、風(fēng)味獨(dú)特、嚼勁十足、口感筋道、口味純正、老少皆宜，要選用優(yōu)質(zhì)小麥面粉，經(jīng)過和面、搓條、盤條、上條、捂條、上棍、拉條、晾曬、包裝等十幾道生產(chǎn)工序。在寒冬天氣經(jīng)過十幾個(gè)小時(shí)的制作、晾曬，一把手工掛面才能制作完成。”

村民制作手工掛面（央廣網(wǎng)發(fā)隴南市委宣傳部供圖）

目前，石橋鎮(zhèn)二土村手工掛面加工戶已經(jīng)發(fā)展到40多戶，年產(chǎn)量在8—10萬斤左右，戶均增收2萬元。如今，有著百年歷史的“二土純手工掛面”暢銷縣內(nèi)外，不僅是當(dāng)?shù)厝罕娔ú蝗サ泥l(xiāng)愁，還為村民們拓寬了增收致富的渠道。

“二土村將以群眾增收為目的，發(fā)揮好村黨支部的引領(lǐng)作用，大力支持和鼓勵(lì)群眾擴(kuò)大掛面生產(chǎn)規(guī)模，使村集體經(jīng)濟(jì)不斷壯大，群眾收入不斷增加?！笔瘶蜴?zhèn)二土村黨支部書記趙建軍說。