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低鹽飲食到底是什么?醫(yī)生建議這樣吃


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食鹽是我們?nèi)粘I钪凶钪饕恼{(diào)味料,可以說食鹽是美味佳肴的伴侶,但是根據(jù)我國居民的飲食習(xí)慣,存在食鹽攝入量普遍超量的現(xiàn)象。我們每天膳食中的大多數(shù)食物,如米、面、蔬菜,水果、肉類中都含有少量的天然鈉鹽,日益豐富的精加工食品中添加大量的化學(xué)物質(zhì),這些物質(zhì)也隱藏了大量的鈉鹽,比如說防腐劑中的亞硝酸鈉,加之我們烹飪時添加的鈉鹽,三重鈉鹽攝入的疊加很容易導(dǎo)致鈉鹽攝入增高。高鹽飲食非常容易引起高血壓、心腦血管疾病、慢性腎病甚至是胃癌,嚴(yán)重影響人民健康。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定:一個正常成年人每天鈉鹽的攝入量應(yīng)該控制5g左右,包括我們?nèi)粘I钪信腼兯拥睦铣椤⑨u油等佐料的含鹽量。從健康的角度出發(fā),我們應(yīng)該限制食鹽攝入量每天在3-4g左右,醬油5-10ml,少食或不食腌制類食品。

此外,人體內(nèi)的鈉鉀平衡也很重要,鉀離子主要存在于細胞內(nèi),鈉離子主要存在于細胞外,二者在細胞內(nèi)外濃度的動態(tài)平衡是維持生物體體液容量、酸堿平衡,也是正常細胞功能的一個重要基礎(chǔ)。鈉的攝入不能過高,鉀的攝入也不能太低,我們要多攝入一些含鉀較高的食物,比如冬瓜、牛油果、香蕉、綠葉蔬菜、西蘭花,南瓜和一些藥食同源食品如白扁豆等,保持體內(nèi)的鈉鉀平衡,真正做到吃出健康好身體。

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