近日，市場監(jiān)管總局會同教育部、國家衛(wèi)生健康委、公安部等部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》(以下簡稱《通知》)，部署各地相關(guān)部門進(jìn)一步督促落實學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，統(tǒng)籌做好常態(tài)化疫情防控和2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作。

《通知》要求，開展學(xué)校食品安全專項檢查。以供餐人數(shù)多的學(xué)校食堂、基礎(chǔ)薄弱的農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂和食品安全風(fēng)險高的校外供餐單位為重點，開展風(fēng)險隱患排查。嚴(yán)查嚴(yán)管進(jìn)貨查驗把關(guān)不嚴(yán)、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)懲。

《通知》要求，嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。重點督促學(xué)校和幼兒園落實好食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過程。強化對學(xué)校和幼兒園食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制落實情況的檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。

《通知》要求，強化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛统B(tài)化疫情防控。指導(dǎo)督促學(xué)校食堂和校外供餐單位，嚴(yán)查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。及時清理腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)匾咔榉揽卣?，堅?ldquo;人”“物”環(huán)境同防。

《通知》要求，大力宣傳制止餐飲浪費。加強學(xué)校健康教育工作，增強學(xué)生食品安全意識和自我保護(hù)能力。對學(xué)校提供營養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念，重點培養(yǎng)學(xué)生文明用餐習(xí)慣和健康生活方式。引導(dǎo)青少年愛惜糧食，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，制止餐飲浪費。