國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局最新披露的報(bào)告顯示，該局2016年在全國(guó)范圍內(nèi)組織抽檢了25 .7萬(wàn)批次食品樣品，總體抽檢合格率為96 .8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個(gè)百分點(diǎn)。

　　但消費(fèi)者在購(gòu)買年貨時(shí)還得多留個(gè)心。日前，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局組織了2017年春節(jié)節(jié)前食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)10批次內(nèi)在質(zhì)量不合格。

　　食品年度抽檢合格率與去年持平

　　過(guò)去一年，大宗日常消費(fèi)品抽檢合格率總體保持較高水平，糧食加工品為98.2%，食用油、油脂及其制品為97.8%，肉、蛋、蔬、果等食用農(nóng)產(chǎn)品為98 .0%，乳制品為99.5%.

　　相比之下，大型廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品整體而言更有保障。1299家大型生產(chǎn)企業(yè)的18030批次樣品和19家大型經(jīng)營(yíng)企業(yè)集團(tuán)2949個(gè)門店的30599批次樣品的合格率分別為99 .0%和98 .1%，比總體合格率分別高出2.2和1.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　值得注意的是，社會(huì)關(guān)注度較高的嬰幼兒配方乳粉共抽檢2532批次，其中有0 .9%的樣品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，0 .4%的樣品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)但不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值。

　　據(jù)了解，2016年抽檢中，不合格產(chǎn)品中主要問(wèn)題有八大項(xiàng)：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的33 .6%;二是微生物污染，占不合格樣品的30 .7%，其中因致病性微生物導(dǎo)致的不合格樣品占此類不合格的25 .6%;三是質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的17.5%;四是重金屬等元素污染，占不合格樣品的8.2%;五是農(nóng)藥獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的5 .5%;六是生物毒素污染，占不合格樣品的1 .1%;七是檢出非食用物質(zhì)，占不合格樣品的0 .7%;八是其他問(wèn)題，占不合格樣品的2.7%.

　　導(dǎo)致這些問(wèn)題的原因主要有：一是源頭污染，包括土壤、水源等環(huán)境污染導(dǎo)致重金屬和有機(jī)物在動(dòng)植物體內(nèi)蓄積，農(nóng)藥獸藥、農(nóng)業(yè)投入品的違規(guī)使用導(dǎo)致農(nóng)藥獸藥殘留等超標(biāo);二是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理不當(dāng)，比如生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)的環(huán)境或衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工藝不合理，出廠檢驗(yàn)未落實(shí)等;三是當(dāng)前基層監(jiān)管人員總體能力水平與監(jiān)管任務(wù)在一定程度上存在不適應(yīng)。

　　針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全國(guó)食藥監(jiān)系統(tǒng)2016年共處置生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位9264件次，罰沒(méi)總額達(dá)1.2億元，下架封存不合格食品428 .2噸、召回326.9噸。

　　年貨購(gòu)置仍需多留心

　　雖然整體食品安全形勢(shì)延續(xù)了2015年較好的勢(shì)頭，但廣東省食品藥品監(jiān)督管理局近期組織的2017年春節(jié)節(jié)前食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，仍有一些企業(yè)被拉入黑名單。

　　據(jù)悉，該局對(duì)全省范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的15大類食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，抽檢的食品具體包括食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，餅干，薯類及膨化食品，糖果制品，酒類，炒貨及堅(jiān)果制品，蛋制品，糕點(diǎn)，特殊膳食食品，餐飲食品，食品添加劑共506批次，其中10批次內(nèi)在質(zhì)量不合格。

　　肉制品不合格3批次

　　標(biāo)示為潮州市湘橋區(qū)金日臘味食品廠2016年10月10日生產(chǎn)的規(guī)格為160克/袋的廣式臘腸，檢出山梨酸;

　　標(biāo)示為潮州市湘橋區(qū)金日臘味食品廠2016年10月1日生產(chǎn)的規(guī)格為160克/袋的廣式臘腸，檢出山梨酸;

　　標(biāo)示為潮州市湘橋區(qū)金日臘味食品廠2016年10月24日生產(chǎn)的規(guī)格為160克/袋的廣式臘腸，檢出山梨酸。

　　飲料不合格1批次

　　標(biāo)示為佛山市南海區(qū)西樵天天一泉飲用水有限公司2016年10月16日生產(chǎn)的規(guī)格為18L/桶的天天一泉包裝飲用水，檢出銅綠假單胞菌。

　　酒類不合格2批次

　　標(biāo)示為吳川市江南酒廠2016年1月10日生產(chǎn)的規(guī)格為600ml/瓶，56%vol的56臺(tái)灣高粱酒，氰化物超標(biāo);

　　標(biāo)示為江門市新會(huì)區(qū)三江鎮(zhèn)潮興酒廠2016年8月21日生產(chǎn)的規(guī)格為610ml/瓶;28%vol的紅米酒，酒精度不達(dá)標(biāo)。

　　糕點(diǎn)不合格4批次

　　標(biāo)示為廣州市耿興食品有限公司2016年10月11日生產(chǎn)的規(guī)格為90克/袋的紅豆沙司面包，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo);

　　標(biāo)示為閩峰食品廠2016年10月23日生產(chǎn)的規(guī)格為散裝稱重的豆蓉餅，酸價(jià)超標(biāo);

　　標(biāo)示為汕頭市蘇南糖果廠有限公司2016年10月26日生產(chǎn)的規(guī)格為300克/盒的麻薄酥(烘烤類糕點(diǎn))，大腸菌群超標(biāo);

　　標(biāo)示為東莞市麻涌豐潤(rùn)谷食品有限公司2016年10月26日生產(chǎn)的規(guī)格為90克/袋的尚谷食代(椰奶味)，酸價(jià)超標(biāo)。