上個周末，北京的夜熱鬧起來了。北京商報記者走訪看到，商業(yè)體內(nèi)的深夜食堂已經(jīng)開街并延長了營業(yè)時間，市集、外擺餐飲、街頭演藝都成為了夜經(jīng)濟中的一員。有商戶直言，已經(jīng)準(zhǔn)備了2個月，都等著呢。與此同時，政府也在積極搭臺，發(fā)布了《北京市促進夜間經(jīng)濟繁榮發(fā)展的若干措施》(3.0版)，并啟動“2022北京消費季·夜京城”活動。晚間的客流量和消費力能夠有效助力北京建設(shè)國際消費中心城市，接下來還應(yīng)在夜間公共文化、延長公共交通等多方面發(fā)力，不斷提升消費貢獻度、品牌集聚度、時尚引領(lǐng)度。

消費 市集外擺留住客群

天暗下來，燈亮起來，夜間的消費活躍起來了。

伴隨北京夜經(jīng)濟3.0版啟動，商家們在促消費上更加活躍起來。北京商報記者走訪部分街區(qū)式商業(yè)項目看到，18點之后，能夠外擺的商戶似乎更具優(yōu)勢，總能吸引消費者駐足消費。

吸引消費者的方式從來都不只是餐飲。不少商戶在環(huán)境布置和娛樂彈唱上下了功夫，自然吸引到了夜間出來尋求放松的消費者。同時，琳瑯滿目的戶外市集，成為了人們茶余飯后遛彎消遣的新去處。

商戶和消費者們，都催促著北京夜間煙火氣的回歸。周六20點，祥云小鎮(zhèn)北區(qū)餐飲街會傳出悠揚的歌聲和彈唱聲，外擺區(qū)也一座難求。在祥云小鎮(zhèn)北區(qū)的一些餐飲門店外，已有消費者在排隊等位。“自恢復(fù)堂食以來，顧客更偏愛外擺的座位，甚至有些時候還需要取號排隊，等候外擺位置空置出來才能就座。”中糧·祥云小鎮(zhèn)蘇幫袁店長李超向北京商報記者表示。

李超指出，半個月之前就開啟了深夜食街，各家還推出了相應(yīng)的特色餐品，一定程度上拉長了食客的就餐時長并提高了點單頻次。“正餐結(jié)束后，一些消費者還會選擇消夏小食。銷售額也基本上恢復(fù)到疫情前的七成。”李超透露。

北京商報記者走訪商圈時發(fā)現(xiàn)，今年夜間消費中，很多商業(yè)綜合體都推出了市集。在剛剛啟動的“2022北京消費季·夜京城”中，記者看到，中駿世界城的趕海中古市集開啟國內(nèi)最大的中古文化嘉年華;朝陽大悅城的城市理想生活節(jié)包含戶外市集和音樂節(jié);還有僑福芳草地的黑膠市集、合生麒麟新天地以“露營+機車+復(fù)古元素手作”共同打造的露營市等等?？梢?，各具特色的線下市集已經(jīng)成為今夏流行的一種全新消費方式。

北京夜間消費的活力早已顯現(xiàn)。根據(jù)獵豹移動監(jiān)測的近100家北京市重點商場數(shù)據(jù)顯示，從6月初恢復(fù)堂食以來，商場夜間消費有所上漲。截至6月30日，北京市商場夜間時段客流逆勢上漲5%。從消費業(yè)態(tài)看，伴隨堂食恢復(fù)，舌尖美食成北京夜經(jīng)濟中重要一環(huán)。券多多售券機器人數(shù)據(jù)顯示，6月期間，夜間進店吃喝訂單在全天中的占比達40%，4月則為36.6%。

商場 提前2個月籌備

熱鬧的景象背后，是商家、活動組織者、商場運營者的提早籌備。

上周六下午16點，北京商報記者在祥云小鎮(zhèn)的天意小館外看到，店里的工作人員會將可移動幕墻進行折疊，從店內(nèi)到店外形成聯(lián)動式的一體空間。這樣能夠讓店內(nèi)外的消費者看到、聽到駐唱歌手的彈唱聲。

18點左右，天意小館開始上座，一小時就能夠達到夜間消費的高峰期，直到自然閉店，這一天的工作才算完成。“運營時間延長后，店鋪的營收也大約提高了30%。”天意小館店長給出了夜經(jīng)濟的數(shù)據(jù)。

相比商戶，市集的籌備可不是幾個小時可以完成的。專做市集的呂先生透露，一個市集的籌備時間至少需要一個月，包括市集的風(fēng)格定位、招商、對商戶資質(zhì)進行審核等等，組織商戶數(shù)量最少也需要20家左右。

“周五至周日三天時間，刨去1000元左右的租金，其實還是可以實現(xiàn)盈利的。”市集中的一家商戶店主透露。

對于上述的一切場景運轉(zhuǎn)而言，背后容納眾多商戶和特色市集的綜合體才是整個夜經(jīng)濟下的操控者和統(tǒng)籌者。

北京商報記者從祥云小鎮(zhèn)相關(guān)人員處獲悉，商業(yè)中的每一場活動至少在半年前甚至一年左右的時間進行安排。此外，夜經(jīng)濟相關(guān)活動要經(jīng)過層層審批，以及根據(jù)當(dāng)前的防疫政策進行調(diào)整。

“商場層面需要提前2個月與商戶溝通細則，提前1個月進行內(nèi)部的復(fù)盤，臨近半個月的時候還需向物業(yè)報備。”上述人員透露。

夜經(jīng)濟越發(fā)炙熱，政府也在為企業(yè)保駕護航。北京市商務(wù)局方面表示，北京支持“夜京城”地標(biāo)、打卡地、生活圈等創(chuàng)建國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)，塑造活力時尚的“潮玩基地”。對商業(yè)主體改造提升或數(shù)字化建設(shè)給予一次性資金支持，商業(yè)主體改造提升單個項目最高給予500萬元資金支持，商業(yè)主體數(shù)字化建設(shè)單個項目最高給予200萬元資金支持。

政策 多舉措提振多元消費

為進一步激發(fā)消費需求，鼓勵夜間經(jīng)濟發(fā)展，北京自2019年起陸續(xù)出臺了一系列政策措施。最新的夜經(jīng)濟3.0版政策中指出，為推進北京市夜間經(jīng)濟發(fā)展，更好地滿足人民群眾高品質(zhì)、多層次夜間消費需求，將重點打造10個“夜京城”特色消費地標(biāo)、30個融合消費打卡地、40個品質(zhì)消費生活圈、5-10條全市夜游精品路線，培育10條市級“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)等夜間特色地標(biāo)及場景，進一步優(yōu)化夜間出行交通保障機制,加大夜間消費供給，加快提振夜間消費，深入推動夜間經(jīng)濟繁榮發(fā)展。

北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認為，目前北京在發(fā)展夜經(jīng)濟上，餐飲業(yè)態(tài)已經(jīng)相對比較有特色和成熟，但文化、娛樂方面還要跟得上人們的需求。所以各項目、各商圈在籌備夜間活動時，要加強文化、藝術(shù)等方面的輸出。

為打造包容多元、業(yè)態(tài)融合、動靜相宜、安全便捷的“夜京城”，更好地滿足人民群眾高品質(zhì)、多層次夜間消費需求，《北京市促進夜間經(jīng)濟繁榮發(fā)展的若干措施》中共包含9條具體措施，重點突出“北京范”“時尚潮”“文化芯”“科技核”。

夜經(jīng)濟更大的意義在于促使城市文化更加活躍，讓城市經(jīng)濟更加繁榮。“點亮‘夜經(jīng)濟’還需多方合力”，中國文化管理協(xié)會委員袁帥認為，只要是與夜經(jīng)濟相關(guān)的商戶，都可以加入、融入并適應(yīng)商業(yè)轉(zhuǎn)型。這不僅體現(xiàn)在營業(yè)時間的延長上，同時也體現(xiàn)在經(jīng)營理念、營業(yè)方式上。

“除了深夜食堂延長營業(yè)時間之外，北京朝陽合生匯還在籌備沉浸式劇本體驗以及滑板街區(qū)升級。”合生商業(yè)相關(guān)負責(zé)人透露，這些活動能夠帶動年輕客群的活躍度，也加強了夜間活動的豐富度。

與此同時，北京今年的夜經(jīng)濟活動中，線下與線上加強聯(lián)動，餐飲、快消、零售等多業(yè)態(tài)商家發(fā)放優(yōu)惠券，營造氛圍促進城市消費增長。在北京市商務(wù)局指導(dǎo)下，通過運營、流量雙扶持和平臺技術(shù)支持，持續(xù)助力中小商戶數(shù)字化轉(zhuǎn)型，同時通過紅包補貼釋放消費活力，提振消費信心，推動消費提質(zhì)升級，進一步促進北京夜間經(jīng)濟繁榮發(fā)展。(劉卓瀾)