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炸魚(yú)如何做不粘鍋_怎么炸魚(yú)才不粘鍋-世界速看
來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)     2023-04-21 11:22:11     


(資料圖)

歡迎觀看本篇文章，小勉來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。炸魚(yú)如何做不粘鍋，怎么炸魚(yú)才不粘鍋很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、記住“火鍋清涼油”的關(guān)鍵點(diǎn)，廚師都知道的招數(shù)之一。

2、用干水的魚(yú)蘸蛋清(過(guò)濾蛋黃，攪拌幾下)，蓋全身。

3、如果魚(yú)太濕，可以先蘸一層面粉，再蘸蛋清。

4、也可以蘸面粉和蛋清的混合液(面粉一定要少量，多了會(huì)變成糊狀)。

5、煎的時(shí)候油6-7分熱，手提魚(yú)尾從鍋邊滑落。魚(yú)尾不要沾油，煎一會(huì)兒，把便攜魚(yú)尾翻過(guò)來(lái)煎另一面。時(shí)間長(zhǎng)了就翻。它又變成棕色了。

6、燒熱鍋，倒油。油差不多熱的時(shí)候，放少量白糖。當(dāng)白糖稍微變黃時(shí)，把魚(yú)放進(jìn)去。放第二個(gè)的時(shí)候，不需要加糖。這樣煎出來(lái)的魚(yú)不會(huì)粘鍋，味道鮮美。

7、魚(yú)身抹少量油，油鍋加熱后改小火。任何魚(yú)都可以煎好，焦黃完整，永不粘鍋。

8、不僅鍋要洗干凈，油熱了還要加鹽。最重要的一點(diǎn)是，油溫不能太高。大概6、7分鐘熱。這個(gè)時(shí)候你也要把火關(guān)小。這樣慢慢煎，煎出來(lái)的魚(yú)是棕色的，非常漂亮。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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