炸魚如何做不粘鍋_怎么炸魚才不粘鍋-世界速看
來源：互聯(lián)網(wǎng) 2023-04-21 11:22:11
(資料圖)
歡迎觀看本篇文章，小勉來為大家解答以上問題。炸魚如何做不粘鍋，怎么炸魚才不粘鍋很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、記住“火鍋清涼油”的關(guān)鍵點，廚師都知道的招數(shù)之一。
2、用干水的魚蘸蛋清(過濾蛋黃，攪拌幾下)，蓋全身。
3、如果魚太濕，可以先蘸一層面粉，再蘸蛋清。
4、也可以蘸面粉和蛋清的混合液(面粉一定要少量，多了會變成糊狀)。
5、煎的時候油6-7分熱，手提魚尾從鍋邊滑落。魚尾不要沾油，煎一會兒，把便攜魚尾翻過來煎另一面。時間長了就翻。它又變成棕色了。
6、燒熱鍋，倒油。油差不多熱的時候，放少量白糖。當(dāng)白糖稍微變黃時，把魚放進去。放第二個的時候，不需要加糖。這樣煎出來的魚不會粘鍋，味道鮮美。
7、魚身抹少量油，油鍋加熱后改小火。任何魚都可以煎好，焦黃完整，永不粘鍋。
8、不僅鍋要洗干凈，油熱了還要加鹽。最重要的一點是，油溫不能太高。大概6、7分鐘熱。這個時候你也要把火關(guān)小。這樣慢慢煎，煎出來的魚是棕色的，非常漂亮。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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