隨著鍋圈食匯、蜜雪冰城先后奔赴IPO，河南一批新消費(fèi)企業(yè)躍入人們視野。

作為農(nóng)業(yè)大省和食品大省，河南能否收獲新消費(fèi)品牌誕生大省之名？在培育新經(jīng)濟(jì)、新業(yè)態(tài)上有哪些動(dòng)能？

河南新型經(jīng)濟(jì)企業(yè)從單點(diǎn)開花到成批發(fā)展

(資料圖片僅供參考)

據(jù)河南日?qǐng)?bào)報(bào)道，7月5日，河南省長(zhǎng)王凱到鍋圈食品股份有限公司、蜜雪冰城股份有限公司調(diào)研指導(dǎo)工作，強(qiáng)調(diào)要順應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)，強(qiáng)化政策支持，優(yōu)化服務(wù)保障，推動(dòng)新經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展、做強(qiáng)做優(yōu)，為河南高質(zhì)量發(fā)展增添新引擎、注入新動(dòng)能。

這次調(diào)研，也讓新經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的企業(yè)們振奮不已。嗨吃家食品集團(tuán)總經(jīng)理郭旭提到上述調(diào)研時(shí)說：“這對(duì)整個(gè)食品行業(yè)以及整個(gè)新消費(fèi)賽道企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者來說，都樹立了更強(qiáng)大的信心。”

“我們進(jìn)一步看到了河南省對(duì)消費(fèi)行業(yè)的重視，也讓我們可以沒有后顧之憂，更大膽地去抓增長(zhǎng)，做創(chuàng)新?！卞伻κ硡R相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

據(jù)悉，河南正在涌現(xiàn)一批新型經(jīng)濟(jì)企業(yè)。河南省改革發(fā)展研究院院長(zhǎng)周健提到，河南在新經(jīng)濟(jì)企業(yè)培育上已經(jīng)從之前的單點(diǎn)開花發(fā)展到成小批出現(xiàn)的階段，蜜雪冰城和鍋圈食匯是其中的代表。剛剛深交所上市的致歐科技、圍繞城際拼車發(fā)展快速的哈哈出行、在酸辣粉領(lǐng)域發(fā)展迅速的嗨吃家和食族人等，在新青年群體中都有著品牌熟知度；不僅如此，隨著文旅興盛，在消費(fèi)領(lǐng)域還誕生出一批市集、潮玩、相聲等新消費(fèi)品牌。

周健說，如果我們掌握了培育它們的方法論并能有效實(shí)施，相信不只在餐飲業(yè)態(tài)上有這樣的新經(jīng)濟(jì)企業(yè)，我們會(huì)圍繞著衣食住行發(fā)掘出更多好苗子，誕生出更多好企業(yè)。

不斷創(chuàng)新，是這些企業(yè)爆發(fā)的核心密碼

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳振杰認(rèn)為，一方面，像蜜雪冰城、鍋圈食匯，多是草根企業(yè)，是一點(diǎn)點(diǎn)摸爬滾打從市場(chǎng)里走出來的，它們面向大眾消費(fèi)，給老百姓開發(fā)了喜聞樂見的產(chǎn)品；另一方面，它們創(chuàng)新了發(fā)展模式，比如著力新經(jīng)濟(jì)、著力品牌連鎖業(yè)態(tài)。這些因素是它們能夠做大的原因，這也說明河南有著創(chuàng)業(yè)的基因和創(chuàng)業(yè)的律動(dòng)。

據(jù)了解，蜜雪冰城已經(jīng)成立26年，幾經(jīng)坎坷創(chuàng)業(yè)路，終于大器晚成。發(fā)展至今全球門店數(shù)量突破3萬家，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)就業(yè)超過50萬人。

成立于2017年的鍋圈食匯相對(duì)要晚很多，只有6年時(shí)間。目前該公司旗下居家餐飲產(chǎn)品SKU（最小存貨單位）已超700+，覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、快手菜、飲品、西餐等多個(gè)品類。截至2022年底數(shù)據(jù)，鍋圈在全國(guó)門店數(shù)量為9221家，覆蓋29個(gè)省級(jí)行政區(qū)、200多個(gè)地級(jí)市。

陳振杰認(rèn)為，支撐這一類企業(yè)發(fā)展的核心因素是創(chuàng)新。從企業(yè)的共同特點(diǎn)來看，它們不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)變化，不斷設(shè)計(jì)產(chǎn)品以豐富消費(fèi)場(chǎng)景，它們緊貼著主流消費(fèi)人群需要開發(fā)產(chǎn)品，并注重場(chǎng)景營(yíng)銷。以鍋圈食匯為例，無論是“燒烤派”還是“露營(yíng)派”，場(chǎng)景上都有著該品牌的身影。

對(duì)于企業(yè)發(fā)展邏輯，以人們比較關(guān)注的商業(yè)模式可以一窺其核心。

據(jù)鍋圈食匯相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，鍋圈成立之初業(yè)務(wù)邏輯是“先建倉(cāng)后開店”，即以倉(cāng)庫(kù)為中心，在距離消費(fèi)者最近的社區(qū)中，每2000~3000戶開設(shè)一家鍋圈社區(qū)門店，以保證冷鏈倉(cāng)庫(kù)的快速配送。建倉(cāng)之初有難以避免的虧損，但必須通過前期的投入保證后期開店的服務(wù)量，因此，鍋圈的做法是，在一個(gè)倉(cāng)庫(kù)附近做到飽和，再去開拓其他的區(qū)域門店。

鍋圈食匯相關(guān)負(fù)責(zé)人也提到，消費(fèi)是一個(gè)韌性很強(qiáng)的行業(yè)，歷史上能夠穿越周期的公司大多出自消費(fèi)領(lǐng)域。同時(shí)，消費(fèi)也是一個(gè)需要抓住機(jī)遇的行業(yè)，需要因時(shí)而變、因勢(shì)而變。

推動(dòng)新業(yè)態(tài)發(fā)展，河南前景可期

企業(yè)發(fā)展，也為行業(yè)帶來很多變化。

“以鍋圈食匯為例，它不但實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合，它還帶動(dòng)了一批企業(yè)向前跑?！标愓窠苷J(rèn)為，前期是一二三產(chǎn)業(yè)的融合，后期是三二一產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)，也就是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向引導(dǎo)后端農(nóng)業(yè)種植。這種從一二三到三二一的變化，可能將是未來農(nóng)業(yè)變革的前奏或者范例。

如何帶動(dòng)更多新業(yè)態(tài)向前走？周健認(rèn)為，隨著一批相似的新經(jīng)濟(jì)企業(yè)發(fā)展和龍頭企業(yè)出現(xiàn)，將來肯定會(huì)有一大批圍繞著消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)崛起。我們需要深入研究如何培育更多這樣的企業(yè)進(jìn)入資本市場(chǎng)、成為獨(dú)角獸、進(jìn)行數(shù)字化提升等。想要讓新消費(fèi)涉及的行業(yè)更進(jìn)一步發(fā)展，需要研究和完善科研支撐、產(chǎn)業(yè)基金扶持和風(fēng)險(xiǎn)投資、政府引導(dǎo)基金的培育、統(tǒng)一大市場(chǎng)構(gòu)建、產(chǎn)業(yè)深度數(shù)字化等課題。

據(jù)了解，河南已提出，要強(qiáng)化政策支持，優(yōu)化服務(wù)保障，加快推動(dòng)新經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)做強(qiáng)做優(yōu)。深化產(chǎn)業(yè)融合，堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)鏈思維規(guī)劃統(tǒng)籌，促進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，推動(dòng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)同先進(jìn)制造業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合，加快推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化。